ラーメン 健やか(すこやか)@東京都武蔵野市中町・三鷹駅
とある飲み会を絡めての今年一発目の東京遠征。1軒目は三鷹駅から徒歩5分ほどに位置するこちらへ。東京へは昨年末に訳ありで2回来ているので、ワクワク感低めなのはやむを得ずな感じ。20時チョイ前に到着で外待ちはなかったですが、店内はちょうど満席でした。
メニューは塩ラーメン、つけ麺、醤油ラーメン、煮干し＋トッピングもの＋サイドメニューというラインナップ。月曜日のみ「裏健やか」として濃厚煮干しと煮干しまぜそばも提供しているようです。今回は塩をオーダーしてみした！
ラーメン 健やか(すこやか)のローカルルールなど店の特徴
2017年4月5日に創業。
店主さんは三鷹市にある人気店「中華そば 向日葵」で修行した後に独立開業。
店舗情報はラーメン健やか＆ラーメン裏健やかのX(Twitter)で発信。
予約表はないので満席時は店舗前の道路を挟んで向かい側の消化器から左側の駐輪場の方に並ぶ(店舗前や両脇・真向かいには並ばない)
店員さんの指示があってから店内に入って右側にある券売機で食券を購入して再び行列に戻るシステム。
限定メニューの提供あり。
席はカウンターのみ。
荷物置きのカゴ＆上着掛けのハンガーが設置されてます。
食べ終わった丼やコップなどの食器はカウンター高台に置くセルフ返却スタイル。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
ラーメン 健やか(すこやか)のメニューなど
ラーメン 健やか(すこやか)の塩ラーメン
塩ラーメン 950円
スープは丸鶏、モミジ、牛骨などの動物系とアサリをメインにがごめ昆布、様々や節と煮干しなどの魚介乾物系を合わせたやや混濁した塩味のダブルスープで、そこに自家製麺を合わせた無化調仕立てのラーメン。
丸鶏、モミジなどの鶏素材の旨みを牛骨がアシストしている印象のしっかりとした動物系のダシ感で、少しビターさを感じる位しっかりと抽出された、アサリなどの貝系の旨みがバシッと決まった重厚な味わい♪
出汁だけではなく塩ダレにも真昆布、干し椎茸、様々な節と煮干しなどの魚介乾物系を加えているようですが、とても旨味成分が複雑で重層的な仕上がり。
序盤はアグレッシブに効かせた貝系の風味に少し気圧されましたが、食べ進めるほどにそのフックのある味加減にハマってしまい、気がつけば連食なのに思わずK＆K。何ともクセになる塩ラーメンです！
麺は自家製の細ストレート麺で歯応えがありコリ・パツな食感。後半はスープに馴染んでややしなやかになる国産小麦100%の中華麺です♪
具はチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、カイワレ。薄切りで大判なちょいレアチャーシューはしっとり柔旨！
ここは訪問時にオーダー率が高かったつけ麺も気になりますね〜♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
ラーメン 健やか(すこやか)の店舗情報やアクセス
電話：0422-57-7935
住所：東京都武蔵野市中町1-28-1 矢島ビル102
定休日：年中無休(月曜日は煮干専門店 裏健やかとして営業)
営業時間
11:00〜15:00
18:00〜21:00
※麺・スープ売り切れ次第終了
席数：9席
カウンター×9
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
JR三鷹駅北口から410ｍ
バス停→中町新道から40ｍ
