家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家 弘前店@青森県弘前市大字松ケ枝
突発的に青森県弘前市で食べ歩き。中華そば いち松からの〜2軒目は千葉県柏市の人気店・王道家直伝の横浜家系ラーメンを提供するこちらへ。青森市にある本店には1年ほど前に訪問さましたが、弘前店にはようやくの初訪です♪
昼時を少し外した13:30過ぎに到着でしたが、店内は満席の6組待ちという人気ぶりで、40分ほど待ってから着席＋10分で着丼という感じでした。今回は最初から決めていた未食のつけ麺をオーダーしてみました！
家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家 弘前店のローカルルールなど店の特徴
2018年11月7日に弘前大勝軒として創業。
弘前大勝軒が2023年11月30日に閉店して「家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家 弘前店」として2024年1月15日にリニューアルオープン。
青森県内に「青森大勝軒」「青森大勝軒サンロード青森」「家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家」などを展開している「株式会社 青森大勝軒」のグループ店。
店舗情報は弘前店のX(Twitter)・Facebookページ・Instagramで発信。
満席時は先に店内に入って右側にある券売機で食券を購入してから店員さんに呼び出しベルをもらい店内のイスor車内待機するシステム。
店内に12名分の待ち合い席あり。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
紙エプロンが50円で販売されているので必要な場合は店員さんに伝える。
入口横の給水器の下に荷物入れが設置されてます。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家 弘前店のメニューなど
家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家 弘前店のつけ麺
つけ麺 850円
つけ汁は豚骨、鶏ガラなどの動物系と思われる白湯ベースの醤油味で、神奈川ご当地・横浜家系ラーメンのつけ麺バージョン。選べる麺の硬さ・味の濃さ・油分量は全てふつうでお願いしました。
ドッシリとした豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、表面に浮いた鶏油でコクを加えたスープは、その旨みの強さに合わせて醤油ダレがビシッと強めに決まっていて、ラーメンでいう所の濃いめな味のバランス♪
デフォルトで唐辛子を加えていますが、辛くするというよりは味をピリッと引き締める効果を発揮していて、濃厚なスープですがマッタリ感は皆無な味造りが実に巧妙。
最初は麺単独で浸けて味わいつつ、チャーシューの旨みやホウレン草の箸休めなども駆使して美味しく堪能。もちろんスープにしっかりと浸した海苔で麺を巻いて食べる家系ラーメンの醍醐味も楽しみました！
麺は平打ちの中太ストレート麺で程よいコシがありややガッシリとしたツル・モチな食感。麺箱があったので王道家製のものだと思いますが、家系ラーメンらしい短めな麺です♪
具はチャーシュー、ネギ、ホウレン草、海苔。チャーシューは薫香ふわりで美味！
途中から添え付けのおろしニンニクを投入して味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家 弘前店の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：青森県弘前市大字松ケ枝3-1-4
定休日：火曜日(祝日の場合は翌平日)
営業時間
11:00〜15:00(LO.14:50)
17:00〜21:00(LO.20:50)
席数：24席
カウンター×12
4名掛けテーブル×3
駐車場：19台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
弘前駅から800ｍ
弘南鉄道・中央弘前駅から1600ｍ
バス停→和徳東口から290ｍ
