麺や みなと@秋田県秋田市手形山崎町
この日は秋田駅裏でのランチタイムで久しぶりにこちらへ。前回がオープン間もなくだったので、2年半以上も間が相手しまいました。昼12:30頃に到着で店内は満席でしたが、タイミングよく席が空いたのでほとんど待ちなしで着席出来ました♪
訪問時のメニューは地鶏そば、塩そば、煮干そば、鶏油まぜそばの4種類にはそれぞれに味玉、チャーシュー、ワンタン、特製のトッピングものがあり、加えて担々麺＋サイドメニューというラインナップ。今回は最初から決めていた塩そばと炙りチャーシュー丼をオーダーしてみました！
麺や みなとのローカルルールなど店の特徴
ダイニングカフェ・ローカループ(LOCALOOP)として2012年12月3日に創業。
店舗は秋田県秋田市中通3-4-27 パークハイツ中通1Fから現店舗へ2017年5月18日に「居酒屋 ひげだるま」と店名を変えて移転リニューアル。
「居酒屋 ひげだるま」 の営業を2021年10月で終了して「麺や みなと」として2021年12月21日にリニューアルオープン(12月16日〜12月16日プレオープン)
店舗情報はInstagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
仕込みの水は「ACM πウォーター」を使用。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
麺や みなとのメニューなど
前回記事(煮干しそば＆鶏油まぜそば)はこちら
麺や みなと・訪問1回目
麺や みなとの塩そば＆炙りチャーシュー丼
塩そば 900円
スープは比内地鶏、東由利産フランス鴨、鶏などの動物系主体＋宗太鰹、羅臼昆布、干し帆立などの魚介乾物系を合わせたダブルスープで、5種類の塩をブレンドしたタレを合わせてデュクセル、ローストトマトをトッピングしたセルフ味変スタイルの塩ラーメン。
しっかりとした比内地鶏、東由利産フランス鴨、鶏などの動物系出汁に加えて、節、昆布などの魚介乾物系が下支えしている印象の旨み豊かなダシ感で、ホタテ由来の貝の旨みも感じられるスタイリッシュな佇まい♪
塩ダレは旨味の強さに合わせてビシッと強めに加えていますがバランスは良く、表面に浮いた鶏油はスープにコクを重ねつつ、温度をキープする保温効果も発揮。途中からデュクセルを溶かせばキノコの旨みが溶け出して味に爆発力が生まれます。
ローストトマトの酸味を帯びた甘さは最高の箸休めで、口の中がリフレッシュされるだけではなく、引きの強さも向上させます。後半になっても崩れないバランスの良さも好印象で、いわゆる足し算的なラーメンですが、キッチリとストーリー性のある一杯だと思います！
麺は自家製の細ストレート麺でスル・プツな食感。表面はしなやかで芯にプツッとした歯応えを感じるイケ麺です♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、九条ネギ、ローストトマト、デュクセル、海苔。豚＆鶏チャーシューもハイクオリティーでマイウー！
炙りチャーシュー丼は文字通り白飯の上に刻んだチャーシューが盛り付けられたミニ丼で、ネギとバラ海苔がトッピングされています♪
チャーシューは肉の旨みがギュッと詰まっていて、炙りを入れた香ばしさが食欲を刺激。これは未食で未訪扱いのサイドメニューだと思います！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺や みなとの店舗情報やアクセス
電話：018-827-5490
住所：秋田県秋田市手形山崎町9-37
定休日：日曜日、隔週月曜日(Instagramで発信)
営業時間
10:00〜14:45
席数：15席
カウンター×6
2名掛けテーブル×2
4名掛けテーブル×1
駐車場：4台(店舗に向かって右脇の契約駐車場。道路側の一番奥に1台と物置き側に3台で黄色いコーンが目印)
最寄りの交通機関など
JR秋田駅東口から1080ｍ
バス停→手形東町から60ｍ
