極中華蕎麦ひろた 青森八戸店@青森県八戸市南類家
この日は青森県八戸市にオープンした新店へ訪問。東北のラーメンフリーク出来るには言わずと知れた、山形県新庄市の人気店である新旬屋本店の夜の部で屋号を変えて営業している「極中華蕎麦ひろた 新庄本店」の系列店で、山形市内に2店舗展開していますが、山形県外には初出店となります。
昼12:00チョイ前に到着でタイミングよく待たずに着席。営業スタイルは他店同様にセルフシステムで、今回はひろたの中華蕎麦をミニとろチャ丼 ・生卵・ジョッキ黒ウーロン茶が付いたセットと、極中華蕎麦 FUJI RED(フジレッド)をオーダー。厨房を覗いたらまさかの本店の親方がいたのでビックリしました！
極中華蕎麦ひろた 青森八戸店のローカルルールなど店の特徴
2024年9月18日に創業。
山形県新庄市の人気店・新旬屋本店で2020年7月8日より夜の部で屋号を変えて営業をスタートした「極中華蕎麦ひろた 新庄本店」の系列店。
2024年10月17日より「煮干中華蕎麦ふじた 八戸南類家店」として朝ラー営業を開始。
「プレミアムラーメン in 八戸」の跡地にオープン。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券を店員さんに渡したら席を指定されるので番号を確認して着席。
席番号が呼ばれたら自分で取りに行くセルフシステム。
極中華蕎麦・フジレッド・極まぜそばの麺量は小→200g(100gにも変更可能)・中→300g(+150円)・大→400g(+300円)
テレビが設置されてます。
片側がベンチシートのテーブル席があるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
食べ終わった食器は返却口へ返すセルフスタイル。
極中華蕎麦ひろた 青森八戸店のメニューなど
極中華蕎麦ひろた 青森八戸店のひろたの中華蕎麦セット
ひろたの中華蕎麦セット 1290円
スープは鶏ガラ、豚などの動物系主体＋乾物系＋香味野菜と思われる清湯ベースの醤油味で、そこにミニとろチャ丼＆生卵＆ジョッキ黒ウーロン茶が付いたお得なセットメニュー。
しっかりとした鶏ガラ、豚などの動物系のダシ感に加えて、乾物系で旨みを下支えしつつ、香味野菜も仄かに感じるじんわり美味しい中華そばで、どこかに昔懐かしさを感じるクラシカルな味わい♪
表面に浮いた鶏油で味に深みを加えていて、合わせる醤油ダレも角のないまろやかな仕上がり。ほんのり甘みも帯びていてコクがあり、かつマッタリ感のない巧妙な味の落とし所。
海苔をペロッとめくると多めのネギが盛り付けられていて、これがまたスープとの相性の良さを存分に発揮。セットにしたのでノーマルの中華蕎麦にしましたが、トッピング全のせにすれば良かったと後悔しました！
麺は平打ちの中細ストレート麺でスル・ムチな食感。しっかりと茹で切った自分好みの中華麺で、スルスル啜れるしなやかな口当たり♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。大判なチャーシューもマイウーです！
ミニとろチャ丼は、72時間手間暇かけてトロトロに煮込んだチャーシューを白飯の上にのっけたミニ丼で、ご飯がススム濃いめな味付け。
そこに別皿の生卵を上から掛ければ、まさに飲めるチャーシュー丼が完成。これがまたメチャクチャ美味いんです♪
ジョッキ黒ウーロン茶も美味しく頂きました！
極中華蕎麦ひろた 青森八戸店の極中華蕎麦FUJI RED(フジレッド)
極中華蕎麦FUJI RED(小) 950円
スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系主体＋香味野菜と思われる白湯ベースの醤油味で、名物の飲めるとろチャがトッピングされた極中華蕎麦に、辛味を加えた白飯食いたくなる系らーめん。もちろんセルフで盛れるニンニクはありで。
まずは混ぜずにスープを飲むと、しっかりとした豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、唐辛子の辛味がビシッと決まった辛旨な味わいで、辛さは増さなかったのでほどほどな感じ♪
合わせる醤油ダレも強めに合わせた、まさに「白飯食いたくなる系」なS系要素を申し分なく発揮していて、味付きの背脂が味にインパクトとコッテリ感を付与。ガッツリ混ぜればニンニクのパンチ力により中毒性が更に向上します。
名物のとろとろチャーシューは辛旨スープの中でも存在感があり、状況が許すならやはりミニライス＆生卵＆ジョッキ黒ウーロン茶付きのセットがお勧め。フジレッドと白飯の相性の良さは間違いないです！
麺は極太縮れ麺で程よい歯応えがありガッシリとしたプリ・モチな食感。食べ応えのあるパワフルな麺です♪
具はとろとろチャーシュー、モヤシ、味付背脂、ニンニク。小にしたので見た目はあまりボリュームを感じませんが、食べ応えは十分です！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
極中華蕎麦ひろた 青森八戸店の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：青森県八戸市南類家4-1-29
定休日：水曜日
営業時間
10:30〜14:00
17:00〜20:00
※2024年10月17日より煮干中華蕎麦ふじた 八戸南類家店として朝営業(6:30〜9:00)を開始
席数：20席
カウンター×10
2名掛けテーブル×3
4名掛けテーブル×1
駐車場：11台(店舗に向かって左側)
最寄りの交通機関など
JR小中野駅から2470ｍ
JR本八戸駅南口から2970ｍ
バス停→はちのへ99クリニック前から110ｍ
