中国料理 あじ彩(あじさい)@山形県東田川郡庄内町余目
この日はフラッと山形県庄内町へ。ここは某ラーメン店主さんに勧められて気になっていた店で、以前からチェックしていましたがようやく訪問出来ました。昼12:00チョイ前に到着で店内は満席の2名待ちという人気ぶりです♪
メニューはラーメン、あんかけ焼きそば、ジャージャー麺などの麺類＋炒飯、烩飯などのご飯もの＋点心、スープ、豆腐・野菜・玉子、海鮮、肉類、デザートなどの単品料理という豊富なラインナップ。今回はあじ彩ラーメン＆マーボーラーメン＆エビチャーハンをオーダーしてみました！
中国料理 あじ彩(あじさい)のローカルルールなど店の特徴
店舗情報はInstagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に5名分の待ち合い席あり。
着席に添えられるメニューを見て口頭でオーダー。
季節限定メニューの提供あり。
雑誌が設置されてます。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(Apple Pay・QUICPay・id／PayPay・d払い・ALIPAY・merpay／クレジットカード)可能。
中国料理 あじ彩(あじさい)のメニューなど
中国料理 あじ彩(あじさい)のあじ彩ラーメン(海の幸ラーメン)
あじ彩ラーメン 980円
スープは鶏ガラ、豚などの動物系主体と思われる清湯ベースの塩味で、そこに炒めた海鮮や野菜を合わせて煮込み、片栗粉でトロミをつけた餡掛け仕立てのラーメン。店名を冠した店の人気メニューです。
まずは餡を混ぜずにスープを飲むと、鶏ガラ、豚などの動物系のダシ感のあるベーシックな中華テイストながら旨みはしっかりで、かつ塩分は控えめな印象の旨味優位な味の設計♪
途中からガッツリ混ぜれば、具材の海老や帆立、イカなどの海鮮出汁に野菜のナチュラルな甘みが溶け込んだコクのある味わいで、自ずとスープを飲むスピードは加速していきます。
最初は気がつきませんでしたが、下から更に牡蠣が出て来たので、スープの旨味の強さに思わず納得。牡蠣由来のほんのりとした磯風味もスープに心地よいアクセントを加えています！
麺は自家製の中太縮れ麺でツル・モチな食感。熱々な餡掛けスープに馴染んで後半は少し柔ムチな食感に変化しますが、中華料理店でこういった麺が出てくるのは山形庄内地方らしいです♪
具は牡蠣、海老、ホタテ、イカ、ニンジン、白菜、小松菜、キクラゲなど。
中国料理 あじ彩(あじさい)のマーボーラーメン(麻婆湯麺)
マーボーラーメン 800円
スープは同じく鶏ガラ、豚などの動物系主体＋香味野菜と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに挽き肉たっぷりのマーボー豆腐が盛り付けられた、これまた熱々な仕上がりのラーメン。
まずは混ぜずにスープを飲んでみると、程よい鶏ガラ、豚などの動物系のダシ感のあるしっかりとした旨みで、あらゆる料理の味付けの肝となる中華スープそのもののクオリティーの高さをまずは確認♪
大量の挽き肉を使った麻婆豆腐は、ニンニクなどの香味野菜の風味がバシッと決まったなかなかパンチのある味わいで、連食じゃなければライス追加のOTRは必須案件確定かと思います。
メニューに「辛」マークはついてますが、辛さは間違いなくピリ辛レベルで、兎にも角にも土台となる動物系出汁×挽き肉による旨味のブースト感で食べ手を魅了する中毒性のある一杯！
麺は自家製の中太縮れ麺でツル・モチな食感。味が強めな麻婆豆腐との相性も上々です♪
具は麻婆豆腐、ネギ。
中国料理 あじ彩(あじさい)の蝦仁炒飯(エビチャーハン)
エビチャーハン 900円
海老チャーハンは海老が5尾盛り付けられた見た目が既に美味しそうな店の人気メニュー。エビ以外の具材は溶き卵とネギというシンプルな構成で、味付けは塩分控えめでやや薄味ながら、中華スープの旨みをキッチリと感じるハイクオリティーな逸品！
最初は結構しっとりとした炒め具合かなと思いましたが、中はパラっとしているので、盛り付けの際にギュッと押している感じ。別皿で提供のタクアンと中華スープも美味しく頂きました♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中国料理 あじ彩(あじさい)の店舗情報やアクセス
電話：0234-42-0850
住所：山形県東田川郡庄内町余目字土堤38-13
定休日：木曜日、第2・4水曜日
営業時間
11:00〜14:00
17:00〜20:00(LO.19:30)
席数：36席
2名掛けテーブル×2
4名掛けテーブル×4
4名掛け小上がりテーブル×4
駐車場：20台(店舗前に5台＋更に手前にある第2駐車場に15台)
最寄りの交通機関など
JR余目駅から910ｍ
バス停→新余目支所・町湯から230ｍ
