らぁめん 倉井@新潟県新潟市中央区西堀通8番町
セルフミッションseason5な新潟市内食べ歩き。蓬来軒からの〜2軒目は蓬来軒から徒歩圏内にあるこちらへ。EPARKアプリでWeb予約をして30分ほど周辺を散策して、予定時間の少し前に訪問してスムーズに入店出来ました♪
メニューは醤油らぁめん、塩らぁめん、煮干らぁめんにそれぞれ味玉、わんたん、肉増しの仕様があり、更にトッピング＋サイドメニューというラインナップで、週替わりで入れ替わる「今週のつけめん」は煮干つけ麺を提供していました。今回は醤油らぁめんをオーダーです！
らぁめん 倉井のローカルルールなど店の特徴
2020年2月11日に創業。
店主さんは2025年3月25日に惜しまれつつも閉店した東京目黒の名店「麺や 維新」で修行した後に独立開業。
店舗情報はX(Twitter)・Instagramで発信。
満席時は店内に設置されているEPARK発券機で番号札を取得もしくはEPARKアプリでWeb予約して呼び出しを待つシステム(店内＆Web共に昼の部10:00〜・夜の部17:00〜受付)
店内に4名分の待ち合い席あり。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
限定メニューの提供あり。
仕込みの水や飲料水は逆浸透膜システムの浄水器によるRO純水を使用。
店内に「紙エプロン・髪留のご用意ございます。 スタッフまでお申し付け下さい」との案内書あり。
荷物置きのカゴあり。
BOX席のテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
らぁめん 倉井のメニューなど
らぁめん 倉井の醤油らぁめん
醤油らぁめん 1100円
スープは山水地鶏、名古屋コーチン、近江黒鶏、地頭鶏などの動物系に節、羅臼昆布などの魚介乾物系を合わせた清湯ベースのダブルスープで、そこに生揚げ醤油、熟成溜まり醤油、再仕込み醤油などをブレンドしたタレを加えた無化調仕立てのラーメン。券売機の左上にボタンが位置している店お勧めと思しき一杯です。
ファーストインパクトで口の中に広がるのは複数ブレンドによる華やかな醤油の風味で、後からブワッと押し寄せる地鶏ミックスな鶏出汁の力強さも申し分なく、表面に浮いた鶏油による風味の重ねかたも巧みな滋味溢れる味わい♪
序盤こそ醤油ダレの強さを僅かに感じましたが、時間の経過と共にスープ温度が落ち着いてくると、節や昆布による魚介乾物系の旨みが解放され、尻上がり的に美味しさが増す丼内進化が発動。
この後半のバランスの良さが自分好みド真ん中で、後引く味わいに思わずスープを飲んでしまい、気がつけばあっという間に完食。自分は麺や維新は未食で、横浜→目黒に移転した後に別ブランドとしてオープンした維新商店でしか食べてませんが、個人的には勝るとも劣らないハイクオリティーな逸品だと思いました！
麺は京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂(ていがく)の中細ストレート麺で程よいコシがありツル・プリな食感。プルンと歯切れの良い中華麺でスープとの相性バッチリです♪
具はチャーシュー、メンマ、九条ネギ。薫香を帯びたチャーシューは適度に噛み応えはありつつも柔らかく美味！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らぁめん 倉井の店舗情報やアクセス
電話：025-211-8758
住所：新潟県新潟市中央区西堀通8番町1576-13
定休日：月曜日、火曜日
営業時間
11:00〜14:30
18:00〜21:00
※土日祝は昼営業(11:00〜16:00)のみ
※売り切れ次第終了
席数：14席
カウンター×6
4名掛けBOXテーブル×2
駐車場：なし(店舗から徒歩3分の東堀通り沿いにあるタキザワガレージ東堀の駐車券提示で60分無料チケットもらえます)
最寄りの交通機関など
JR白山駅から2200ｍ
バス停→西堀通八番町から60ｍ
