中華そば 華煌(げっこう)@山形県酒田市砂越
この日はフラッと山形県庄内エリアへ食べ歩き。1軒目は以前から気になってチェックしていたこちらへ。過去の訪問を試みた時もありましたが、駐車場が満車で駐車待ちありで、その時は時間の都合で断念したのでようやくの初訪です♪
メニューは華煌式中華そば、煮干中華そば、煮干わんたんめん、華煌流燕三条らぁ麺、油そば、汁なし、お子様ラーメン、朝ラー煮干中華そば、冬季限定味噌らぁ麺、夏季限定つけ麺＋トッピング＋サイドメニューというラインナップ。今回は華煌式中華そばをオーダーしてみました！
中華そば 華煌(げっこう)のローカルルールなど店の特徴
2017年12月13日に創業。
山形県鶴岡市に「中華そば 華煌 鶴岡店」や夜営業のみの姉妹店「煮干しラーメン専門店 煮干しの息吹」もオープン。
店舗情報はX(Twitter)・Instagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
オーダー時に支払いをする前金制。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
2種類ある麺は細ストレート麺と太縮れ麺から選択。
連食者には嬉しい「少なめ 全品100円引き」があります。
お子様ラーメンがあります。
雑誌が設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
中華そば 華煌(げっこう)のメニューなど
中華そば 華煌(げっこう)の華煌式中華そば
華煌式中華そば 950円
スープは五穀味鶏のガラ、国産の丸鶏などの動物系＋平子、うるめ、アジなどの煮干しに加えて秋刀魚節、昆布などの魚介乾物系から抽出した清湯ベースで、そこに庄内町のハナブサ醤油を使ったタレを合わせた中華そば。細ストレート麺と太縮れ麺から選べる麺は太縮れ麺を選択しました。
しっかりとした鶏ガラ、丸鶏などの動物系出汁に加えて、煮干し主体＋秋刀魚節や昆布アシストな印象の魚介乾物系の風味もしっかりと存在感を放つ華やかなダブルスープで、かつ庄内らしさも感じられる黄金比バランスな仕上がり♪
合わせる醤油ダレはほんのり甘みを帯びていてコクがあり、塩気の強さも巧妙で後味にキレの良さを付与。表面に浮いた鶏油が煌びやかなビジュアルを演出しつつ、キッチリとダシ感に深みを加えている点も好印象です。
時間の経過と共にフライドオニオンの香味がじわじわと浸透して、スープに更なる風味を重ねていて、刻んだ紫タマネギの食感やバラ海苔の磯風味のアクセントも心地よいです！
麺は中太縮れ麺でコシがありややがっしりとしたプル・モチな食感。結構強めな麺ですがスープの旨みもしっかりなのでいい感じです♪
具は2種類のチャーシュー、穂先メンマ、三つ葉、バラ海苔、フライドオニオン。豚ロース肉チャーシュー＆ハーブ鶏むね肉チャーシューは柔らかくてマイウー！
麺完食後に添え付けの七味唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華そば 華煌(げっこう)の店舗情報やアクセス
電話：0234-52-3870
住所：山形県酒田市砂越字粕町84-1
定休日：月曜日(月曜日が祝日の場合は翌火曜日)
営業時間
7:30〜9:10
11:00〜14:00
※スープなくなり次第終了
席数：16席
カウンター×4
4名掛けテーブル×1
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：8台(店舗前)
最寄りの交通機関など
JR砂越駅から1100ｍ
バス停→大町溝前から210ｍ
