中華そば処 琴平荘(こんぴらそう)＠山形県鶴岡市三瀬己
関東麺合と合流しての山形県食べ歩き。今回はしらすさん、星野さん、ワラさん、ハッスーさん、スズケンさんという、TRYラーメン大賞・審査員二人＋関東の重鎮ラヲタというディープ過ぎるメンバーですが、しらすさんとワラさんのお二人は、今年はもう何回飲んだだろうな感じの嬉しい悲鳴です(笑)
スズケンさんは昨年9月に山形県新庄市の「一茶庵 支店」にしらすさんと一緒に訪問したら、店舗前で奇跡的にバッタリ会って以来ですし、ハッスーさんは秋田市のJAHで2018年5月にご一緒して以来なので7年半ぶりの再会。星野さんに至っては東十条の「らあめん HAJIME」で2014年7月に飲んで以来なので、約11年ぶりにお会いしました。自分は琴平荘で合流しましたが、皆さんは庄内町の田村食堂で朝ラーからの2軒目です！
中華そば処 琴平荘(こんぴらそう)の入店システムについて
・発券待ちは店前に並んだ順番から取るのが店のルール(早く到着しても車内待機している場合は並んだ時点での順番になります)
・朝8時頃にカーテンと鍵が空いて発券機を玄関に出します。
・番号券は人数に関わらず1組で1枚取ります。
・番号券を取っても入店は出来ないので車あるいは外で待つ。
・10時30分頃に入店可能になり発券機は大広間に移動するので以降は大広間まで入ってきて番号券を取る。
・番号券を持っての外出は可能ですが番号が呼ばれる時間前に必ず再来店する。
・館内で待っている最後のお客さんのラーメンをつくり次第営業を終了。
中華そば処 琴平荘(こんぴらそう)のローカルルールなど店の特徴
1965年に「旅館 琴平荘」として創業。
旅館の閑散期である冬期の集客を目的として、2002年11月から「中華そば処 琴平荘」の営業を開始。
「中華そば 琴平荘」としては2024年10月1日～2025年5月31日が第23期の営業。
以前は6月～9月に「旅館 琴平荘」として営業してましたが、第17期を節目に旅館業は閉業して10月1日〜5月31日の「中華そば処 琴平荘」のみに専念。
出汁素材の飛び魚の焼き干しや天日干しのスルメイカは生の材料を仕入れて作成した自家製。
元旅館なのでオープンしたら外待ちの必要はなし。
中広間にはテレビも設置されてます。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
土日祝の基本麺メニューは、醤油味の中華そばの「あっさり」「こってり」のみ。メニューにありませんが中間の「おまかせ」もオーダー可能。
以前は平日限定だった中華そば(塩)は2017年10月1日～の第16期シーズンから土曜日も提供開始。
2015年10月1日～の第15期シーズンから提供していま味噌そばは2024年5月をもって提供終了。
火曜日と金曜日のみ大盛りサービスデーとして普通盛り料金で各種中華そばとチャーシュー麺を提供。
麺量は並盛→240g・大盛→360g。
替え玉の麺量は1玉→240g・半玉→120g。
仕込みの水は「ACM πウォーター」を使用。
フル座敷の元旅館なのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみで厨房側のサービスカウンター前にある自動支払機にて対応。
中華そば処 琴平荘(こんぴらそう)のメニューなど
前回記事(中華そば あっさり＋味付玉子)はこちら
中華そば処 琴平荘・訪問33回目
中華そば処 琴平荘(こんぴらそう)の中華そば塩(あっさり)
中華そば塩(あっさり) 950円
スープは丸鶏、豚の肩バラ肉などの動物系＋自家製の飛び魚の焼き干しなどの魚介系と思われる清湯ベースで、そこに新潟県村上市にあるミネラル工房の天然の海水塩を使った塩ダレを合わせた、土曜日のみ提供の中華そば。
しっかりとした丸鶏メイン＋豚肉のコクのある旨みがアシストする動物系出汁の土台がありつつ、飛び魚の焼き干し由来の香ばしい魚介風味がブワッと押し寄せる豊かなダシ感で、一口目から心を鷲掴みにされる極上な味わい♪
「白いダイヤ」とも称される海水100%の塩をを使った塩ダレは、旨味の強さとキッチリ調和したバランスの良い塩梅で、あっさりにした油分はもちろんサラリと控えめながら、それ故に出汁の素材感を明確に感じる仕上がり。
シーズン毎に微妙に味を変化させる琴平荘の中華そばですが、第24期はアゴ出汁を存分に感じられる「これぞ琴平荘！」な味の構成で、今まで自分が食べた中華そばの中でもトップクラスな逸品でした！
麺は自家製の中太縮れ麺でスル・モチな食感。表面が凸凹していてやや緩やかな縮れ具合のオンリーワンな中華麺で、スープの絡みも上々です♪
具は肩バラ肉チャーシュー、メンマ、ネギ、白ゴマ。大判な肩バラ肉チャーシューら相変わらず美味で、心地よい白ゴマの香味のアクセントも相性バッチリ！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華そば処 琴平荘(こんぴらそう)の店舗情報やアクセス
電話：0235-73-3230
住所：山形県鶴岡市三瀬己381-46
定休日：木曜日(祝祭日の場合は営業)
営業時間
11:00～14:00
※10/1～5/31の期間限定営業
席数：48席
4名掛け座敷テーブル×12
駐車場：50台(店舗敷地周辺)
最寄りの交通機関など
JR三瀬駅から1300ｍ
バス停→三瀬から320ｍ
