東金大勝軒@千葉県東金市田間
ひっそりと密入国的に千葉入りして車で外房を食べ歩き。中華麺類 皐月からの〜利根食堂からの〜手打会津ラーメン 白虎からの〜麺屋いとう 八日市場本店からの〜支那そば専門店 へいきち 多古店からの〜九十九町 なかみち(NAKAMICHI)からの〜ぐうらーめんからの〜8軒目は遠征ラストでこちらへ♪
昼12:30過ぎに到着でタイミング良く待たずに着席出来ました。メニューは看板メニューである「もりそば」のもり(ひやもり)とあつ(あつもり)にそれぞれ濃厚があり、更にラーメン背脂ラーメン、担々麺＋サイドメニューというラインナップ。今回は小もりをオーダーしました！
東金大勝軒のローカルルールなど店の特徴
2003年(平成15年)頃に創業。
店主さんは豊島区東池袋4-28にあった移転前の角ふじ荘時代の大勝軒(1961年6月6日開店〜2007年3月20日に再開発による立ち退きで閉店→現店舗へ移転)で修行した後に開業。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
平日限定で「あつ」の麺増量サービスあり。
BOX席のテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
東金大勝軒のメニューなど
東金大勝軒のもりそば(小)
もりそば(小) 900円
つけ汁は豚骨などの動物系＋カツオ節などの魚介乾物系と思われるやや混濁した醤油味で、そこに甘・辛・酸の三調味料で仕上げた角ふじ荘時代の大勝軒の流れを汲むもりそば。
豚骨などの動物系出汁の下支えがありつつ、カツオ節などの魚介乾物系の風味もふわりと感じるバランス型のダブルスープで、合わせる醤油ダレは控えめな印象の身体に優しい塩梅♪
大勝軒伝統の三調味料は初手から明らかに甘み優位な味のバランスで、甘ったるい訳ではないですが、酸味と辛味がふんわり故に相対的に甘さを強めに感じるドッシリとした甘酸っぱピリ辛な味の設計。
経験値が少ないとは言え、今まで十数店舗の丸長・大勝軒で食べて来ましたが、一番甘味は強めな印象を受けました。個人的にはもう少し酸味と辛味がビシッと効いたメリハリのあるタイプが好みですが、古き良き伝統の大勝軒の味はこれだったのではと勝手に妄想して思わずほっこりです！
麺は自家製の中太ウェーブ麺でスル・ムチな食感。冷水で〆てはいますが、コシが強いというよりは主張は控えめな佇まいです♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、ナルト。タップリのネギの爽快な香味アクセントもいい感じです！
途中から添え付けの胡椒をワサッと投入してビシッとスパイシーに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
東金大勝軒の店舗情報やアクセス
電話：0475-53-0935
住所：千葉県東金市田間3-56-1
定休日：火曜日
営業時間
11:00〜14:00
席数：16席
カウンター×4
4名掛けBOXテーブル×3
30台以上(店舗敷地内の共有駐車場)
最寄りの交通機関など
JR東金駅から1800ｍ
バス停→田間三丁目から290ｍ
