天下一番 保戸野総本店＠秋田県秋田市保戸野
この日は半年に一度のランチ会で久しぶりにこちらへ。前回が2018年4月なので8年半ぶりの訪問。その間に秋田駅西口店がオープンするも、1年ちょっとで閉店。再び保戸野総本店が孤軍奮闘する中、ラーメンYouTuberのSUSURU君が来店したり、「マツコの知らない世界」の「ヤンキーラーメンの世界」で紹介されたりと、何かと話題が尽きない店です。昼12:10頃に訪問で待たずに座れましたが、あっという間に店内は満席になっていました♪
メニューはスタミナラーメン、天下一番ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、タンメン、バターコーンラーメン、辛しネギラーメン、広東麺、チャーシュー麺、坦々麺、焼肉ラーメン、もやしあんかけラーメン、ざる中華、冷し中華、ソース焼きそば、五目あんかけ焼きそば等の麺類に加えて、定食、丼、カレーライスなどのご飯もの、一品料理というラインナップ。組み合わせ多数なセットものの中から、今回は日替りＡランチをオーダーしました！
天下一番 保戸野総本店のローカルルールなど店の特徴
1977年(昭和52年)に創業。
1980年(昭和55年)に「天下一番」に店名を変更して6店舗を展開(現在は保戸野総本店のみ営業)
1983年(昭和58年)に法人化して2026年11月11日で法人設立43周年。
2019年に創業者である両親から娘さんが二代目として店を継承し、現在は三代目が腕を振るう老舗町中華。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
限定メニューの提供あり。
麺少なめ・ご飯少なめで20円のキャッシュバック(店員さんに食券を渡す際に伝える)
小学生〜高校生までの学生は平日限定で麺かご飯のどちらか大盛無料。
小学生以下のお子様のみオーダー可能なジュース付きでおもちゃが当たる「お子様ラーメン 450円」があります。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay)可能(食券は購入せずに着席して支払い)
天下一番 保戸野総本店のメニューなど
前回記事(カツカレー＆ミニ醤油ラーメン＆自家製餃子)はこちら
天下一番 保戸野総本店・訪問9回目
天下一番 保戸野総本店の日替りＡランチ(醤油ラーメン＋エビ辛チャーハン)
醤油ラーメン＆エビ辛チャーハン 1120円
スープは鶏ガラ、豚骨などの動物系主体＋香味野菜と思われる清湯ベースの醤油味で、表面に背脂が少し浮いたシンプルなビジュアルのラーメン。通常のＡランチは炒飯と中華スープの組み合わせでしたが、平日のランチタイム限定で、350円を追加してセットのスープをラーメンに変更できました。
鶏ガラ、豚骨などの動物系のダシ感がありつつ、ふわりと香る香味野菜がさり気なく滋味を重ねる老舗の町中華らしい仕上がりながら、以前よりも旨みのインパクトが強くなった印象のしっかりとした味わい♪
合わせる醤油ダレは旨み＆塩分もビシッと効かせていますが、少量の背脂で豚の風味とコクを付与していて、とても万人向けかつ秋田県民好みな味の設計だと思います。
食べ応えを向上させるだけではなく、エビ辛チャーハンを食べながらのスープ代わりの意味も含めて、醤油ラーメンへの変更でしたが、ラーメン単体でのクオリティーの高さを再認識しました！
麺は中細縮れ麺でツル・プリな食感。ベーシックな中華麺ですが、茹で加減が良い感じです♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、背脂。スープがしっかりしているので、背脂増しとかがあっても面白そう！
炒飯はラー油などによる唐辛子の辛味に加えて、エビの風味がブワッと香る、文字どおりエビ辛な仕上がりで、しっとり＆ふっくらとした炒め具合。具材は刻みチャーシュー、溶き卵、ネギとシンプルな構成ですが、味付けがしっかりしていて物足りなさは皆無♪
そして激辛ではないですが、喉がイガッとするなかなか攻めた辛旨仕立て。エビの風味は香味油が主体と思われますが、風味は強いのにクセがなく、絶妙なさじ加減の味付けでした！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
天下一番 保戸野総本店の店舗情報やアクセス
電話：018-862-9723
住所：秋田県秋田市保戸野すわ町15-34
定休日：無休(年末年始など休みあり)
営業時間
10:30～21:00
席数：50席
カウンター×10
2名掛けテーブル×4
4名掛けテーブル×2
6名掛け小上がりテーブル×4
駐車場：15台位(店舗前)
最寄りの交通機関など
JR泉外旭川駅南出口から1600ｍ
JR秋田駅から2200ｍ
バス停→千代田町240ｍ
