麺屋 しゃがら 大形店@新潟県新潟市東区豊
フラッと泊まりで新潟遠征。支那そば 万作(まんさく)からの〜中国料理 華園(かえん)からの〜青島食堂 宮内店(製麺部)からの〜味みつからの〜5軒目は、帰路の途中で気になっていた角中グループのこちらへ♪
15:30過ぎに訪問したので、待たずに着席できました。メニューは醤油らーめん、味噌らーめん、つけ麺、まぜそば＋各種トッピングものに、サイドメニューが加わったラインナップ。今回はつけ麺をオーダーしてみました！
麺屋 しゃがら 大形店のローカルルールなど店の特徴
2010年9月29日にオープン。
新潟県内に「吟醸味噌らーめん まごころ亭」「ラーメン食堂 新潟ロック」「東京油そば HAPPY」「ラーメン まぜそば マゼシャモジ」「荒川らーめん魂 あしら」「新潟とんこつラーメン ブタシャモジ」「麺作赤シャモジ」「麺屋しゃがら」などのラーメン店をはじめ「新潟荒川こだわりうどん 一」「角中うどん店」「角田本舗」「唐揚げ専門 はっぴ商店」「横浜こがね庵」「あほや」「角中酒場」などの飲食店を手掛ける「角中グループ」の系列店。
新潟県内に大形店・競馬場インター店・弁天店・青山店・柏崎店・新潟駅前店・村上店・新発田店を展開している「麺屋 しゃがら」の創業店。
店舗情報は角中グループのホームページで発信。
店内に2名分＆風除室に4名分の待ち合い席あり。
満席時は店内に入って左側にある券売機で先に食券を購入してから行列に接続。
限定メニューの提供あり。
らーめんの麺量は並盛→270g・大盛→360g(+10円)・特盛→450g(+20円)
つけ麺の麺量は並盛→180g・大盛→270g(+10円)・特盛→360g(+20円)
まぜそばは追い飯無料サービス。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay)可能。
麺屋 しゃがら 大形店のメニューなど
麺屋 しゃがら 大形店のつけ麺
つけ麺 970円
つけ汁は豚などの動物系＋カツオ節、煮干しなどの魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、甘・辛・酸の調味を施した東京クラシカルな仕上がりのつけ麺。デフォルトで海苔の上に魚粉がトッピングされた、セルフ味変タイプの一品です。
まずは魚粉を混ぜずに食べると、豚などの動物系のダシ感がありつつ、カツオ節、煮干しなどの魚介乾物系の風味もしっかり感じるダブルスープで、まろやかながら、甘・辛・酸の中では酸味と甘味が優位な味のバランス♪
辛味も僅かに感じますが、唐辛子というよりは塩辛さで味を引き締めているイメージで、途中からレンゲに寄せておいた、海苔の上に盛り付けられた魚粉を溶かせば、魚介系の風味がバシッと決まった力強い味わいに。
合わせる醤油ダレには、岐阜県関ケ原町にある明治32年創業の老舗・関ヶ原醸造が製造する長期熟成のたまり醤油を使用しているとのことですが、醤油の風味もコク深く、店内に「麺屋 しゃがら 本店製麺工房」の看板を掲げた自家製麺の美味しさを引き立てています！
麺は自家製の太ストレート麺でコシがありややガッシリとしたモチモチの食感。ギュッとした密度を感じる力強い中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ、味玉、モヤシ、海苔。つけ汁に入ったチャーシューやモヤシをツマミながら麺を啜るのが、このつけ麺の醍醐味だと思います！
途中から卓上のブラックペッパーを投入してピリッとスパイシーに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺屋 しゃがら 大形店の店舗情報やアクセス
電話：025-250-7634
住所：新潟県新潟市東区豊2-2-48
定休日：無休
営業時間
11:00〜22:00(LO.21:30)
席数：35席
カウンター×7
4名掛けBOXテーブル×3
4名掛け小上がりテーブル×4
駐車場：15台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
JR大形駅北口から2200ｍ
バス停→寺山橋から210ｍ
