麺や 太洋(たいよう)@秋田県秋田市御野場新町
この日は秋田市御所野での仕事を終えて、オープンしたばかりのこちらへ早速訪問。昼12:00チョイ前に到着すると、ほぼほぼ満席状態ながら、1席だけ空いていたカウンターへするりと着席。その後は6名ほどの並びができてました♪
オープニングメニューは醤油ラーメン、塩ラーメン、海老油そばの3種類に、ミニカレー、ライス、各種トッピングというラインナップでした。今回は醤油ラーメンとミニカレーをオーダーしてみました！
麺や 太洋(たいよう)のローカルルールなど店の特徴
2026年11月6日に創業。
「中華料理 張(まさる)」→「中華そば にぼし屋」→「らぁ麺 今野 御野場店」の跡地にオープン。
通常メニューで7:00から営業の朝ラー店。
店舗情報はInstagramで発信。
満席時は店内の券売機脇にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
店内に3名分の待ち合い席あり。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
荷物置きのカゴあり。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
麺や 太洋(たいよう)のメニューなど
麺や 太洋(たいよう)の醤油ラーメン＆ミニカレー
醤油ラーメン 900円
スープは豚などの動物系主体＋昆布などの乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに手打式の手揉み麺を合わせたラーメン。デフォルトで背脂が少し浮いていましたが、追加トッピングも可能でした。
ふんわりとした豚などの動物系出汁に加えて、昆布などの乾物系が旨みを下支えしている印象で、じんわりとした優しいダシ感。表面に浮いたラードと背脂でコクを重ねています♪
合わせる醤油ダレは、みりん由来と思われる甘みがあり、マッタリとした味わい。秋田県民好みな感じではありますが、評価は分かれるかもしれませんね。とてもシンプルな構成なので、ネギの爽快な香味や海苔の磯風味のアクセントを合わせて美味しくいただきました。
朝ラーも可能な営業形態も含めて、ジャンル的には東京を中心に全国規模で広がりを見せている「ちゃん系ラーメン」をベースに、アレンジを加えたような醤油ラーメンでした！
麺は太縮れ麺でプル・モチな食感。袋に梱包されていたので、自家製麺ではないと思いますが、しっかりと茹で切られた自分好みの中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、背脂、海苔。チャーシューは大判で肉々しい食感のものが2枚トッピングされていました！
途中から卓上の七味唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変♪
ミニカレー 400円
ミニカレーは、券売機の上に「少し辛めです」と記載されていましたが、チリペッパーやカイエンペッパーなどの唐辛子系の辛味というよりは、塩気が強めな塩辛スパイシーな仕上がり。ご飯が間違いなく進みそうな味わいです。
たっぷりのほぐし肉はビジュアル的にも食欲をそそりますが、カレー自体が割とサラリとしているので、具材としても存在感があります！
ごちそうさまでした🍜
麺や 太洋(たいよう)の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：秋田県秋田市御野場新町2-24-20
定休日：木曜日、金曜日
営業時間
7:00〜14:00
席数：20席
カウンター×4
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：3台(店舗裏)
最寄りの交通機関など
JR四ツ小屋駅から2460ｍ
バス停→ケヤキ通りから140ｍ
