手打そば 忠士@秋田市将軍野

手打そば 忠士 秋田市将軍野 外観

手打そば 忠士のローカルルールなど店の特徴

手打そば 忠士 秋田市将軍野 営業時間 営業案内 定休日

2018年4月30日に創業。

店内に1名掛けの待ち合い席あり。

添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。

テレビが設置されてます。

席はカウンターのみ。

手打そば 忠士のメニューなど

手打そば 忠士 秋田市将軍野 メニュー

手打そば 忠士 秋田市将軍野 メニュー

手打そば 忠士の肉中華

手打そば 忠士 秋田市将軍野 肉中華

肉中華 650円

手打そば 忠士 秋田市将軍野 肉中華

スープは鶏などの動物系に甘めのカエシを合わせ、親鶏肉をトッピングした山形県河北町の名物「冷たい鶏そば」をベースにした、同地区を中心に山形県各地で提供されている、中華麺バージョンの「冷たい肉中華」をインスパイアしたと思われる一品。

手打そば 忠士 秋田市将軍野 肉中華 スープ

それほどガッチリ冷やしていないスープは、鶏の下支えに乾物系の旨みをフワリと感じるファジーなダシ感で、カエシの甘さも相まって全体的にマッタリとした味わい。

手打そば 忠士 秋田市将軍野 肉中華 麺

麺は中細縮れ麺で程よいコシがありちょいクキな食感。

手打そば 忠士 秋田市将軍野 肉中華 具

具は鶏肉、ネギとシンプル。

手打そば 忠士 秋田市将軍野 肉中華 漬け物 サラダ 切り干し大根 小鉢

手打そば 忠士 秋田市将軍野 肉中華 味変 調味料

デフォルトでキュウリの漬け物、サラダ、切り干し大根が付いてくるのは嬉しいですが、ドレッシングなどは無しで、添え付けにあるのは塩、醤油、唐辛子、胡椒というのはチト厳しい(笑)

手打そば 忠士の板そば

手打そば 忠士 秋田市将軍野 板そば 蕎麦

板そば 900円

つけダレはカツオ節の旨みが軸になったシンプルな和風醤油味で、まずは薬味なしでそのまま浸けて食べると、やや塩気が強めな印象の濃いめな味のバランス。

手打そば 忠士 秋田市将軍野 板そば 蕎麦 タレ

なので、蕎麦の風味を楽しむ為にはチョイ浸けで食べるのがベストかも。途中からネギと練りワサビを投入して、ピリ辛にしていただきました。

手打そば 忠士 秋田市将軍野 板そば 蕎麦 麺

麺は中太ストレート麺でモソッとした食感。「山形出羽あかり」を使用した麺で、太さはややランダム&長さは短めな印象を受けました。

手打そば 忠士 秋田市将軍野 板そば 蕎麦 薬味

薬味はネギ、練りワサビ。こちらのサラダにはドレッシングがしっかり掛かっていたので、無しがデフォルトではないようです(笑)

手打そば 忠士の天麩羅

手打そば 忠士 秋田市将軍野 天麩羅 天ぷら

天麩羅 150円

手打そば 忠士 秋田市将軍野 天麩羅 天ぷら

この日の天ぷらはゲソ×2、チクワ、ナス×2、オクラ、シシトウ。野菜は採れたてフレッシュで、衣はカラッとで中はみずみずしさを感じる絶妙な揚げ加減。家庭菜園をやっていたので、そこで収穫したものかもしれませんが、これで150円はかなりお得感あり!

ごちそうさまでした🍜

手打そば 忠士の店舗情報やアクセス

電話:018-838-7362
住所:秋田県秋田市将軍野東1-5-69
定休日:木曜日

営業時間
11:30~14:00
17:30~

席数:7席
カウンター×7
駐車場:5台位(店舗前)

最寄りの交通機関など
土崎駅から1730m
バス停→将軍野東一丁目から390m

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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