支那そば いしはら@東京都杉並区西荻北

支那そば いしはら 東京都杉並区西荻北 西荻窪 外観

「日本三大やきとり」の一つである「東松山やきとり」を絡めてのラーメンツアー。1軒目は西荻窪ソロ活動でこちらへ♪

東京を中心に「かづ屋」「八雲」などの人気店を数多く輩出した、浜田山の「支那そば たんたん亭」の創業者の方が、たんたん亭をお弟子さんに任せ、様々な飲食店を手掛けた後、その集大成として再び自ら開業したラーメン店という事で、訪問する日を心待ちにしてました!

支那そば いしはらのローカルルールなど店の特徴

支那そば いしはら 東京都杉並区西荻北 西荻窪 営業時間 営業案内 定休日

支那そば いしはら 東京都杉並区西荻北 西荻窪 限定メニュー

2006年12月に創業。

東京を中心に「かづ屋」「八雲」など数多くの人気店を輩出した、「支那そば たんたん亭」の創業者のお店。

1977年に創業の「支那そば たんたん亭」はお弟子さんに任せ、ご自身は様々な飲食店を手掛けた後、その集大成として再び自らラーメン店を開業。

壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。

壁に上着掛けのハンガーが設置されてます。

席はカウンターのみ。

支那そば いしはらのメニューなど

支那そば いしはら 東京都杉並区西荻北 西荻窪 メニュー

支那そば いしはらのワンタン麺(ミックス)

支那そば いしはら 東京都杉並区西荻北 西荻窪 ワンタン麺 肉 海老 ミックス

ワンタン麺(ミックス) 1190円

スープは豚、鶏などの動物系ベースにカツオ節、煮干し、昆布などの魚介乾物系を合わせたと思われる醤油清湯で、「支那そば たんたん亭」の源流ともいうべきダブルスープ。もちろんワンタン麺をミックスでオーダー。

鶏よりも豚が優位な印象の動物系のダシ感の下支えがありつつ、味としては節強めな魚介系の旨みが前面に出ていて、やはりどこかに「支那そば たんたん亭」のルーツを感じる実直な味の構成♪

支那そば いしはら 東京都杉並区西荻北 西荻窪 ワンタン麺 肉 海老 ミックス スープ

昆布などの乾物系の旨みアシストもバッチリとハマった、和のテイストも感じられる味づくりで、丸みを帯びた醤油ダレをやや強めに入れたような、芯のあるまろやかな味わい。

力強い節の風味の効かせ方は荻窪ラーメンのニュアンスも感じさせる味のバランスで、適度に浮いた香味油がコクを付与しているイメージ。間違いなく「支那そば たんたん亭」を背後に感じますが、華やかな素材感も含めて店主さんの集大成たるオーラをヒシヒシと感じます!

支那そば いしはら 東京都杉並区西荻北 西荻窪 ワンタン麺 肉 海老 ミックス 麺

麺は中太ウェーブ麺で表面がシットリとしたチョイ柔な食感。ノス感も兼ね備えたスープに何ともマッチしています♪

支那そば いしはら 東京都杉並区西荻北 西荻窪 ワンタン麺 肉 海老 ミックス 具

支那そば いしはら 東京都杉並区西荻北 西荻窪 ワンタン麺 肉 海老 ミックス 具

支那そば いしはら 東京都杉並区西荻北 西荻窪 ワンタン麺 肉 海老 ミックス 具

支那そば いしはら 東京都杉並区西荻北 西荻窪 ワンタン麺 肉 海老 ミックス 具

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海老ワンタン、肉ワンタン、海苔。プリッとした海老ワンタン&肉がしっかり詰まった肉ワンタンは、正に「支那そば たんたん亭」の源流たる技ありな逸品!

支那そば いしはら 東京都杉並区西荻北 西荻窪 ワンタン麺 肉 海老 ミックス 味変 調味料

麺完食後に添え付けの胡椒をパラリと投入してピリッとスパイシーに味変♪

旨い!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

支那そば いしはらの店舗情報やアクセス

電話:03-3395-8450
住所:東京都杉並区西荻北3-22-22
定休日:火曜日

営業時間
平日 11:30~15:00、18:00頃~22:00
土日祝 11:30~21:00

席数:7席
カウンター×7
駐車場:なし

最寄りの交通機関など
西荻窪駅北口から100m
バス停→西荻窪駅のりば2から90m

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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