濃厚肉そばセンター よし虎＠秋田県秋田市広面
2月にオープンした新店へようやく初訪。開店直後の大行列を見ていたので、様子を伺っていてなかなか行けずにいましたが、タイミングを見計らって何とか訪問出来ました♪
同じく手形〜広面ラーメンストリートにある人気店・一球と似た系統の油そばと、濃厚な豚骨ラーメンが二枚看板のようなので両方オーダー。特製油にはこれまたお勧めと思われる「伝説のあとめし」を付けて、ザンギ丼(小)も追加してみました！
濃厚肉そばセンター よし虎のローカルルールなど店の特徴
2020年2月13日に創業。
店主さんは「拉麺 桜木屋 秋田店」「竹本商店 つけ麺開拓舎」で修行した経歴の持ち主。
店舗情報はTwitter・Facebook・Instagramで発信。
店舗前に4名掛けの待ち合い席あり。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
風除室に貸出用の傘が設置されてます。
店内に入って正面の風除室内にある券売機で食券を購入。
油そばは誰でも大盛無料(食券を渡す際に店員さんに聞かれます)
学生は「学生油そば 500円」がある上に大盛無料で「学生特盛油そば」「学生特製油そば」「学生特製特盛油そば」も全て通常料金から190円引きの価格設定。
ラーメンは細麺に変更可能。
イス自体が荷物入れのハコになるスツールを採用。
Wi-Fi完備。
テイクアウトメニューあり。
濃厚肉そばセンター よし虎のメニューなど
濃厚肉そばセンター よし虎の特製油そば＆伝説のあとめし
特製油そば 790円
伝説のあとめし 30円
油ダレは醤油ベースに香味油を合わせて、あらかじめ加熱した雪平鍋で麺と合わせて味を馴染ませてから各種具材をトッピングして、卵黄を中央に落として仕上げた一品。特製には黒バラのりとうまうまマヨソースが更に追加されます。
まずは混ぜずに麺を引っ張り出して食べると、濃厚な醤油味のタレにニンニンがガツンと効いた濃い旨な味わいで、この時点で追い飯への期待値がグングン上昇♪
途中からガッツリ混ぜれば濃いめな醤油ダレがうまうまマヨソースでまろやかになりつつ、黒バラのりの磯風味やネギの香味、ほぐしチャーシューの旨みが丼内で調和したジャンク感のある味加減に。
最後にレンゲに寄せておいた卵黄を絡ませれば、黄身のコクが加わり更にマイルドかつ中毒性のある油そばが完成。一球とは油の感じが違うような気がするので、どちらかと言えば修行先である竹本商店の油そばに近いと思います！
麺は太縮れ麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。油ダレと具材がしっかり絡みます♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、卵黄、黒バラのり。甘じょっぱいほぐしチャーシューは完全に追い飯ありきな味付けですね！
麺完食後にミニライスに少量の肉と味がシミシミなタマネギがのっかった伝説のあとめしを丼に投入♪
もう少し食べたい時には手頃に食べれる量の二口サイズで、シンプルですがこれは良く考えられた追い飯ですね〜！
濃厚肉そばセンター よし虎の武田式濃厚中華そば醤油＆ザンギ丼
武田式濃厚中華そば醤油 840円
スープは豚骨などの動物系主体と思われる白湯ベースの醤油味で、キッチリと油分を乳化させた濃厚ラーメン。デフォルトでおろし生姜がトッピングされたセルフ味変スタイル一品です。
まずはおろし生姜をまぜずにスープを飲むと、程よい豚骨などの動物系のダシ感があるちょいトロで濃厚な味わいで、合わせる醤油ダレもデフォルトで強めのビシッとカラメな仕様♪
甘みも割としっかりと入れているのでコクはありますが、そのままだと後半はキツくなるかなぁ〜というタイミングでおろし生姜をガッツリ混ぜてカスタマイズ。これはなるほどなセルフ味変ですね。
濃厚な上にかなり前半に体感的な旨みのピークがあるので、その辺で好みは分かれるかもしれませんが、これは野菜もっさりトッピング＆ケミカルパワー全開なＧ系ラーメンにしたらかなり面白いでしょうね。周辺店舗とのガチンコバトルになってしまうとは思いますが！
麺は太ストレート麺で歯応えがありややガッシリとしたコリ・モチな食感。硬めに茹で上げたような印象ですが、この感じだと細麺との相性が気になりました♪
具はチャーシュー、モヤシ、カイワレ、おろし生姜。チャーシューはホロっと柔らかくマイウー。炒めたモヤシで食べ応えとこってり感を演出しています！
途中から添え付けの昆布酢を投入してスッキリに味変。煮干し酢やりんご酢も試してみましたが、濃厚中華そばには昆布酢とのマッチングが一番好みでした♪
ザンギ丼(小) 190円
ザンギ丼は噛めば肉汁じんわりジューシーな鶏の唐揚げがのっかったシンプルなミニ丼で、これで190円はお得感があり！
ごちそうさまでした🍜
濃厚肉そばセンター よし虎の店舗情報やアクセス
電話：018-853-8644
住所：秋田県秋田市広面字昼寝23-6
定休日：年中無休
※5/7より木曜定休→年中無休に変更
営業時間
11:00～15:00(LO.15:00)
17:00～21:00(LO.21:00)
席数：14席
カウンター×6
4名掛けテーブル×2
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
秋田駅東口から184ｍ
バス停→三吉神社入口170ｍ
