にぼshin. 弘前店＠青森県弘前市
突発的秋田遠征。中華そば文四郎からの〜山忠下町店からの〜3軒目もラーメンWalker青森2017の総合部門でトップ10にランクインした人気店へ訪問♪
初訪問という事で、看板メニューである「にぼちゅう」をオーダーするのがセオリーかと思いますが、濃厚な煮干し中華そば→あっさり煮干し中華そばと煮干しが続いたので、こちらではつけ麺にしてみました！
にぼshin. 弘前店のローカルルールなど店の特徴
2012年4月11日に創業。
北海道札幌市の「つけめんshin.」を本店として、北海道・東北に店舗展開しているSHIN.グループの支店。
店内に4名掛けの待ち合い席あり。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
つけめんは麺量を200gまたは300gから選択可能。
LINEの友達登録で煮玉子1個などのサービスあり。
紙エプロン＆ヘアゴム＆荷物かごが常備されているので必要な場合は店員さんに。
雑誌が設置されてます。
席はカウンターのみ。
にぼshin. 弘前店のメニューなど
にぼshin. 弘前店のつけめん
つけめん(200g) 790円
つけ汁は豚骨などの動物系＋煮干し、節などの魚介系を合わせたダブルスープと思われますが、そこに甘・辛・酸などを加えたトロトロな濃厚豚骨魚介系スープ。
しっかりとした豚骨などの動物系の旨みが土台になった、王道的なダブルスープのつけ汁ながら、津軽らしい煮干し感も加わった、ハイブリッドな豚骨魚介系といった味のバランス♪
そこに甘み優勢ながら唐辛子のピリ辛＆酢と思われるフワッと酸味を加えて味を整えていて、油分もしっかりなこってりスープながら、最後まで美味しく食べれる味の構成になっています。
途中から海苔に乗っかった魚粉を溶かせば、更に魚介系ガツンなつけ汁に変化。ド真ん中ストレートな王道豚骨魚介系のつけ麺ですが、三杯目でもズバッといけちゃう美味しさでした！
麺は極太ストレート麺でコシが強くモチモチ・ネチネチな食感。密度と歯応えを感じるパワフルな麺です♪
具は刻みチャーシュー、メンマ、ネギ、魚粉、海苔など。チャーシューはホロッと柔らかく、チョイ甘な味付けのメンマもマイウー！
途中から添え付けの唐辛子を投入してピリ辛に味変♪
「ほぐしチャーシュー」「生たまご」「辛だんご」と、気になる三つの食べ方のバリエーションがありますし、最初から辛い「辛めんつけ」もあるので、またつけ麺を食べたいです！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
にぼshin. 弘前店の店舗情報やアクセス
電話：0172-29-2333
住所：青森県弘前市高田5-4-2
定休日：火曜日
営業時間
11:00～15:30
17:00～20:00(LO.20:00)
席数：9席
カウンター×9
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
運動公園前駅から1380ｍ
バス停→高田から120ｍ
