一心亭@秋田市土崎

一心亭 秋田市土崎 外観

この日は野菜もガッツリ食べたくなり、かつ仕事的にニンニクは不可だったので、その条件にピッタリなこちらへ。調べたら前回が2013年4月なので5年8ヶ月ぶりの訪問です♪

こちらは秋田ご当地ラーメンの「秋田式ちゃんぽん」ではなく、「長崎ちゃんぽん」のお店で、麺メニューは他に「皿うどん」「博多ラーメン」のみという長崎&博多ミックスなラインナップ。今までは通常の長崎ちゃんぽん(太麺)と博多ラーメンを食べているので、細麺ちゃんぽんを初オーダー!

一心亭のローカルルールなど店の特徴

一心亭 秋田市土崎 看板

1984年に創業。

九州で長崎ちゃんぽんや博多ラーメンを作り修行した店主さんが開業。

現在は息子さんが2代目として先代が作った本場の味を継承。

壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。

給水器の脇に割り箸もあります。

テレビ&漫画が設置されてます。

小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。

一心亭のメニューなど

一心亭 秋田市土崎 営業時間 営業案内 定休日

一心亭 秋田市土崎 メニュー

前回記事(博多ラーメン)はこちら
一心亭・訪問2回目

一心亭の細麺ちゃんぽん

一心亭 秋田市土崎 長崎ちゃんぽん 細麺ちゃんぽん

細麺ちゃんぽん(並盛) 980円

スープは豚骨を二昼夜炊き出したサラリとした白湯ベースで、炒めた豚肉や魚介、野菜と合わせて旨味を抽出し、塩で味を整えてから麺を加え一緒に煮込んだ、本場仕込みの長崎ちゃんぽんの細麺バージョン。

白濁した豚骨スープは臭みがなく、そのダシ感に合わせて塩気をしっかり効かせていて、全体的にはまろやかな味わいながら、後味はキリッとシャープに切れ上がります♪

一心亭 秋田市土崎 長崎ちゃんぽん 細麺ちゃんぽん スープ

具材の豚肉、魚介、カマボコからも旨味が抽出されてますが、ベースの豚骨スープをアシストしているイメージで、豚骨のダシ感を野菜のナチュラルな甘みで、キッチリまとめ上げている感じ。

後半は具材がスープに馴染んで更にマイルドな味わいになり、体感的な塩分の強さが緩和され、ボディーのしっかりとした豚骨白湯ながら、老若男女問わずに食べれる親しみやすい味へと変化。かなり久しぶりの長崎ちゃんぽんですが、相変わらず美味いです!

一心亭 秋田市土崎 長崎ちゃんぽん 細麺ちゃんぽん 麺

麺は本場・九州から取り寄せの極細ストレート麺でチョイ柔プツプツな食感。全体的にボリューミーなので、時間の経過と共にデロ柔麺に変化しますが、スープの旨味を吸い込みつつ具材との絡みもいいので、個人的には後半のバランスも好みです♪

一心亭 秋田市土崎 長崎ちゃんぽん 細麺ちゃんぽん 具

一心亭 秋田市土崎 長崎ちゃんぽん 細麺ちゃんぽん 具

一心亭 秋田市土崎 長崎ちゃんぽん 細麺ちゃんぽん 具

一心亭 秋田市土崎 長崎ちゃんぽん 細麺ちゃんぽん 具

具は豚肉、イカ、アサリ、チクワ、ピンクのカマボコ、キャベツ、ニンジン、モヤシなど。サイドビューからも分かるとおり、野菜がタップリでボリューミー。ラーメンとしては高めな価格設定ながら満足度は高いです!

一心亭 秋田市土崎 長崎ちゃんぽん 細麺ちゃんぽん 味変 調味料

途中からお店推奨の添え付けのソースを投入して味変。スープにコクと甘味が加わり奥深い味わいに。この味変は必須だと思います♪

次は未食の皿うどんも食べねば!

ごちそうさまでした🍜

一心亭の店舗情報やアクセス

電話:秋田県秋田市土崎港南2-1-1
住所:018-845-0059
定休日:火曜日

営業時間
11:00-15:00
17:00-20:30

席数:29席
カウンター×9
4名掛け小上がりテーブル×5
駐車場:12台(店舗に向かって右脇に2台、店舗前の道路を挟んで向かい側に10台)

最寄りの交通機関など
土崎駅から1800m
バス停→寿光園入口から5m

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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