トラガス。＠秋田県湯沢市西新町
聚楽亭で年越し蕎麦からの～ラーメンは、これまた恒例になったこちらへ。トラガス。では限定メニューを食べることが多いですが、最後はレギュラーメニューを食べて1年を締めくくっています。これは今年で3年連続の恒例儀式♪
13:25に訪問で外待ち6名＋中待ち9名＝15名待ちという並び。「トラガス。の待ち時間方程式」どおり15名×4分＝65分で、14:30に着席→14:35に着丼でした。調べたらレギュラーの「みそ担担麺」は約4年ぶりの実食のようです！
トラガス。のローカルルールなど店の特徴
2013年7月19日に創業。
味噌ラーメンの専門店。
暖簾も看板もなく入口の扉に貼られた「営業中」の案内のみが目印。「ＴＯＴＯ」「長府ボイラ」の看板の奥が店舗です。
行列必至の人気店。店内に7名ほど座れる待ち席＋立ちで3～4名は中で待機出来ます。その後からは外待ちになります。
店内に入ってすぐ左側にある券売機で食券を購入。
みそらーめん類は大盛不可。
1日のみ＆数日程度のスポット的なものから、2～3週間程度の長めの期間で様々な限定メニューを提供。
限定メニューは基本的にホームページなどに提供情報はアップされないので、自分で情報収集するか突撃訪問の運頼みです。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して8～14番目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×4分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
出口付近の棚に紙エプロンあり。
カウンター下に荷物掛けのフックがあります。
入口と出口は別なので、食べ終わったら店舗奥から退出。
店頭＆ホームページの営業日程表が廃止になり、LINE＠サービスにて休業日などを配信。
トラガス。のメニューなど
前回記事(特製辛みそらーめん)はこちら
トラガス。・訪問79回目
トラガス。のみそ担担麺
みそ担担麺 880円
スープは丸鶏、豚肉などの動物系主体と思われるサラリとした清湯より白湯ベースで、秋田味噌を軸に数種類の味噌をブレンドしたタレを合わた、レギュラーの「みそらーめん」に、胡麻の甘みとラー油の辛みを加えた具沢山の担担麺。
まずは具材を混ぜずに食べると、程よい鶏豚などの動物系の下支えがありつつ、芝麻醤由来のコクのある甘さを感じるクリーミーな味わいで、その中でシャープに映えるラー油＆唐辛子の辛みが何ともクセになります♪
ガッツリ混ぜるとタップリの肉味噌がスープの旨みをバルクアップさせて、更にコク深い味わいへと変化。濃いめなスープなの中で、シャキッとしたネギの清涼感が絶妙なアクセントになっています。
黄金比ブレンドの味噌を土台に風味豊かな胡麻ダレ＆肉味噌の旨みが三位一体となった、秋田では最強レベルの濃厚な担担麺。今回は連食なので回避しましたが、白飯追加の追い飯はかなりお勧めです！
麺は自家製麺の太ウェーブ麺でシットリとしたプリ・ムチな食感。濃厚な味噌担担スープがしっかり絡みます♪
具は豚の角煮、肉味噌、ネギ、モヤシ、ニラ、糸唐辛子。シャキシャキのモヤシもスープにベストマッチ！
麺完食後に添え付けの「京都祇園 原了郭」の一味＆粉山椒を投入して辛痺に味変♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
トラガス。の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：秋田県湯沢市西新町2-35
定休日：不定休
営業時間
11:30～14:30
17:30～20:00
※水曜日は昼営業(11:30～14:00)のみ。
※日曜日は昼営業(11:30～15:00)のみ。
※店頭の営業日程表の廃止に伴い、LINE＠サービスにて休業日などを配信。
席数：7席
カウンター×7
駐車場：9台(店舗前)
最寄りの交通機関など
湯沢駅西口から260ｍ
バス停→清水町から470ｍ
