自家製麺 麺や二代目 夜来香＠秋田市飯島
仕事がメチャクチャ忙しくて、意図的に昼休みを後ろにズラしてのランチタイム。ここで食べれると思うと腹ペコでも喜んで昼食を遅くします♪
13:30頃に訪問で車内待機は10名ほど。サクサクとオペレーションも良く、20分程で着席出来ました。今はレギュラーメニューの食べ直しを優先させているので、こってり中華ソバに未食の味つき替え玉を付けてみました！
二代目 夜来香のローカルルールなど店の特徴
2016年7月15日に創業。
2015年5月に惜しまれながらも閉店した、宮城県仙台市の老舗中華料理店・夜来香で修業を積んだ店主さんが、「二代目」を冠して地元秋田市で開業。
現在は昼のみ営業の秋田屈指の行列店。
上飯島駅から徒歩1分なので電車での訪問もお勧め。
満席時は店内レジ前にあるボードに名前と電話番号を記入し、車内待機して席が空いたら電話をくれるシステムを導入しているので、混雑時でもストレスなく待つことが出来ます。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
メニュー豊富な上に、ほぼ毎日日替わりで限定メニューを提供しているので、リピーターも通いがいがあります。
二枚看板メニューの一つであるスーラータンメンの辛さは、小辛→中辛→大辛→紅→エンドレス→エンドレス5倍→エンドレス10倍があり、大辛と紅は＋50円、エンドレスは＋100円、エンドレス5倍は＋200円、エンドレス10倍は＋250円でオーダー可能(ただしエンドレス以上は紅を食べた人のみ注文可)
スーラータンメン、中華ソバ、ラーメン等の汁ありメニューの麺量は並盛り→170g、大盛り255g。
まぜそば等の汁なしメニューの麺量は並盛り→200gで、大盛り不可ですが追い飯無料。
ピリ辛で香辛料を効かせた味つき替え玉「半玉(85g) 150円」「1玉(170g) 250円」を提供(ふつうの替え玉は提供してません)
麺とスープのみで味を甘めに調整＆麺量が半分の「お子様ラーメン 150円」があり、「お子様用メンマ 50円」「お子様用チャーシュー 50円」のトッピングも可能。
荷物置きのカゴがあります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
二代目 夜来香のメニューなど
前回記事(醤油ラーメン＆辛痺味噌スーラータンメン 紅を店内連食)
自家製麺 麺や二代目 夜来香・訪問45回目
二代目 夜来香のこってり中華ソバ
こってり中華ソバ 700円
スープは豚出汁メイン＋鶏出汁を下支えにした動物系主体の清湯ベースの醤油味で、背脂を多めに加えたレギュラーの「中華ソバ」のこってりバージョン。
主軸となった豚出汁は雑味皆無な面持ちながら、圧倒的な分厚さを有していて、かつ鶏出汁のアシストもしっかりと感じられるクリアな仕上がり♪
昆布などの乾物系も旨みの層を確実に重ねていて、ノーマルの中華ソバよりも多めに層を成した、背脂由来のコク＆甘さを伴った、旨みのインパクトがバーンと炸裂。
醤油ダレは旨み過多でマッタリとし過ぎない程度にバランス良く配合されていて、コッテリ寄りながらダシ感＆カエシ＆油分量の一体感が秀逸。これメチャクチャ旨いです！
麺は自家製の中細ストレート麺で程よいコシがありパツ・ムチな食感。加水率低めな麺ながら、しなやかさも兼ね備えた麺は、スープとの相性も申し分なし♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。ロールチャーシューはモッチリ柔らかく、豚出汁をくぐらせて食べると更に旨みアップ！
二代目 夜来香の味つき替え玉
味つき替え玉(1玉) 250円
初めてオーダーした味つき替え玉は、10種類以上の香辛料を使った自家製ラー油などを麺に絡めた「辛い和え玉」で、そのまま食べてもスパイス感をダイレクトに味わえるので十分旨い♪
ガッツリ混ぜると肉味噌の旨みやネギの香味が相まって、和え玉ながら汁なしラーメンとしてこれまたメチャ旨！
麺は自家製の中細ストレート麺で、中華ソバで食べるよりはパツパツ感強めな口当たり。1玉だと麺量170gなので、しっかりとした量の1杯の汁なしラーメンと考えると、250円はメチャクチャお得感あり♪
途中から添え付けの酢を投入すれば、酸っぱい汁なし担々麺のような素晴らしい変化球に！
更に完飲しないで残しておいた中華ソバのスープに投入すれば、餡掛けスタイルのスーラータンメンとはまた違ったタイプの、豚出汁のコクを伴った酸辣湯麺が完成します♪
この味つき替え玉は味噌系に合わせても間違いなく美味しそう！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
自家製麺 麺や二代目 夜来香の店舗情報やアクセス
電話：018-853-5142
住所：秋田県秋田市飯島道東2-14-15 小野ビル1F
定休日：水曜日ほか
※店頭の営業案内orFacebookページをご確認ください。
営業時間
平日 11:00～14:00
土日祝 準備ができ次第(10:40前後)～14:30
※材料がなくなり次第終了
※平日夜の予約宴会はしばらくの間お休み
席数：23席
カウンター×7
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：30台以上(店舗前)
最寄りの交通機関など
上飯島駅下り出口から100ｍ
バス停→飯島北から120ｍ
