Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城)

Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城) 外観

Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城) 外観

Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城) 営業案内

Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城) 営業案内

Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城)のローカルルールなど店の特徴

大和ラーメン学校&食の道場の両方を卒業した若き店主さんが、2016年5月26日にオープンしたお店。

店内に入ってすぐ左側にある券売機で食券を購入。

学生は麺大盛り無料。

給水器脇に髪エプロン&カウンターにヘアゴムなど、女子に嬉しいアメニティが充実。

有名ラーメン店の多くが使用している話題の水「ACM πウォーター」を採用。

Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城)のメニューなど

Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城) 券売機

Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城) 券売機

Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城) 紙エプロン

Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城) ヘアゴム

4月の途中から仕込み水に「ACM πウォーター」を導入する事で、今まで使用していた超軟水と連結させ「超軟水のπウォーター」を実現。

同時にメニューの「地鶏そば」と「煮干そば」もリニューアルとあっては、テンションが上がらざるを得ない訳です。この日は材料切れで「地鶏そば」を提供してなかったので、「煮干そば」をオーダーしてみました♪

超軟水のπウォーターの実力や如何に?リニューアル後は初オーダーのRamen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城)の煮干そば♪

Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城) 煮干そば

煮干そば 680円

前回記事(地鶏そば)はこちら
Ramen RyuGuJo(ラーメン龍宮城)・訪問4回目

スープはアッサリな動物系の下支えはあるかと思いますが、味の主軸になっているのはの煮干し油&煮干し出汁の合わせ技と思われるクリアな煮干し風味。
水出し&低温抽出したのが見て取れる、雑味皆無な煮干しテイストで、動物系のコクや昆布などの旨みがさり気なくアシスト♪

Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城) 煮干そば

無化調らしいキリッとしたエッジはありますが、塩気が強いというよりは後味のキレの良さを表現している印象で、とても透明感のあるマニアックな煮干し清湯といった感じ。

ガツンとインパクトのある分かりやすいニボニボではないですが、さり気なく香る柚子皮の爽快感もスープにハマっていて、個人的には好みな味わいでした!

Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城) 煮干そば

麺は自家製の細ストレート麺で程よいコシがありコリ・パツな食感。後半はスープと馴染んでややしなやかな口当たりに♪

Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城) 煮干そば

具は2種類のチャーシュー、メンマ、九条ネギ、柚子皮。低温調理と思われるピンクチャーシューは肉の旨みがジュワーな逸品。コリッとしたメンマに九条ネギもマイウーで具材にもスキなし!

Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城) 煮干そば

Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城) 味変

麺完食後に添え付けの特製辛味を投入してピリ辛に味変♪

Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城) 煮干そば

旨い!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城)の店舗情報やアクセス

電話:非公開
住所:秋田県秋田市手形山崎町10-58 羽川ビル1F
定休日:火曜日他
営業時間
11:00~15:00
18:00~21:00

席数:9席
カウンター×9
駐車場:なし

最寄りの交通機関など
秋田駅東口から1180m
バス停→若葉町から70m

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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