そば処 更科 本店＠宮城県塩竈市北浜
イベントを絡めての宮城県遠征。来々軒からの～2軒目は同じく「塩竈ラーメン御三家」「塩竈三大中華そば」等と称されるこちらの老舗へ。13:15頃に到着で広い店内は満席＋4名待ちの賑わいぶり♪
メニューはもちろん蕎麦メインながらうどんも同数あり、そこにラーメン類や定食、丼もの等が揃うラインナップ。店お勧めと思われるお得なセットメニューや、丼ものはミニシリーズなどもあるので、色々な組み合わせをして食べるのもこちらの醍醐味かと思いますが、連食なので今回は中華そば単品をオーダー！
そば処 更科 本店のローカルルールなど店の特徴
1937年に創業。
店舗左脇がスロープになってます。
店舗前に6名掛けの待ち合い席あり。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
季節限定メニューの提供あり。
混雑時は相席必至。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
そば処 更科 本店のメニューなど
そば処 更科 本店の中華そば
中華そば 580円
スープはあっさりな動物系＋サバ節、カツオ節、煮干しなどの魚介系と思われる清湯ベースの醤油味で、老舗の蕎麦屋さんらしいノスタルジックな面持ちの和風中華そば。
あっさりな動物系の下支えはありつつも、味として前面に出ているのはサバ節メイン＋カツオ節ミックスと思われる節の風味で、煮干しなどのアシストもフワリと感じます。醤油ダレは穏やかでジンワリとした旨みがあり、サバ節の独特な酸味がスッキリ香ります♪
油分量も抑え気味な蕎麦屋らしい和風テイストながら、蕎麦つゆそのままで麺を中華麺に代えたのではなく、キッチリ中華そば用の別炊きスープと思われるので、その辺の中華そばとしての本気感がヒシヒシと伝わります。
後半もサバ節の存在感は留まる事なくガツンと主張し続けますが、その振り切った味の構成も分かりやすく個性的なので、来々軒との連食には持って来い。そう言った意味合いでも塩釜麺活に於いては必食の一杯かと思います！
麺は中細ストレート麺でチョイ柔ムチな食感。色白麺はシットリ柔らかくスープとの絡みが良好♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューはミシッと歯応えのある食感で、ノスタルジック感を更に演出します！
途中から添え付けの胡椒をパラリと投入してピリッとスパイシーに味変♪
後から某ラーメン店主さんに「半中華そば＋半カツ丼のカツ定食を食べないと未訪扱い」を言い渡されたので、こちらも再訪確定か(笑)
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
そば処 更科 本店の店舗情報やアクセス
電話：022-362-1638
住所：宮城県塩竈市北浜1-4-67
定休日：水曜日
営業時間
10:00～17:00
席数：38席
2名掛けテーブル×2
4名掛けテーブル×4
6名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：14台位(店舗右脇に3台、店舗裏に4台位、店舗裏手の左奥にある角地の第2駐車場に7台)
最寄りの交通機関など
本塩釜駅から440ｍ
バス停→北浜二丁目から40ｍ
