ラーメン飯店 来華＠秋田県秋田市広面
この日は秋田駅裏付近でのランチタイムだったので、未食の秋田ご当地ラーメンである秋田ちゃんぽんを求めてこちらへ。前回が2014年4月なので5年2ヶ月ぶりの訪問になります♪
ここには「ちゃんぽん」と名前がつくメニューが4種類あり、前回は豚骨白湯ベースでやや長崎ちゃんぽん寄りな「とんこつちゃんぽん」を食べたので今回は餡掛けを。店員さんに聞いたら「味噌ちゃんぽん」は餡掛けではないとの事だったので、正油あんかけちゃんぽんをオーダーしてみました！
ラーメン飯店 来華のローカルルールなど店の特徴
1987年に創業。
秋田のご当地「秋田ちゃんぽん」の提供店(餡掛け)
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
連食者には嬉しい「並少ラーメン(博多、とんこつ、正油、塩) 600円」があります(味噌は60円増)
「お子様ラーメン 560円」があります(味噌は60円増)
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
ラーメン飯店 来華のメニューなど
前回記事(とんこつちゃんぽん＆ミニヒレカツ丼＆ミニ正油ラーメン＆ミニ焼肉丼セットをシェア)はこちら
ラーメン飯店 来華・訪問5回目
ラーメン飯店 来華の正油あんかけちゃんぽん＆半チャン(炒飯)
正油あんかけちゃんぽん 900円
半チャン(炒飯) 450円
スープは豚骨などの動物系主体と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに海鮮、豚肉、練り物、野菜など炒めて片栗粉を加えてトロミを付けて餡をのっけた、秋田ご当地・秋田ちゃんぽんの餡掛けスタイル。
まずは混ぜずに麺を引っ張り出して食べると、程よい豚骨などの動物系のダシ感に旨み＆塩分がビシッと決まった、秋田ナイズされたしょっぱめな味付けで、最初から餡と混ぜる事を想定された塩分濃度♪
ガッツリ混ぜればまろみのある餡で塩気が緩和されると同時に、具材の豚肉、海鮮、練り物などの旨みがスープに加わりつつ、野菜のナチュラルな甘味で全体を上手い具合にまとめているイメージ。
途中からお店推奨の辛味を溶かせば、豆板醤のように熟成感のある辛味が加わり、ピリ辛で塩味(えんみ)のが効いた、キレのあるちょいトロなスープへ変化します！
麺は中細縮れ麺チョイ柔ツル・プチな食感。後半は熱々な餡掛けスープに馴染んで柔柔な口当たりに♪
具は豚肉、エビ、イカ、アサリ、ホタテ、カマボコ、チクワ、ニンジン、キャベツ、タマネギ、モヤシなど。具沢山で餡掛けなので、結構腹にズッシリきますね！
途中から添え付けの唐辛子＆ラー油を投入して更に辛めに味変♪
半チャン(炒飯)は油のコッテリ感は抑え気味なパラパラな仕上がりで、ややムラのある炒め具合に思わずホッコリ。
それほど味付けは濃くはなく、刻みチャーシュー、ネギ、ナルトなどの具材の合わせ技で食べさせるタイプ。炒飯には珍しく福神漬けが添えられてました！
次回は塩あんかけちゃんぽんを食べてみたいです♪
ごちそうさまでした🍜
ラーメン飯店 来華の店舗情報やアクセス
電話：018-833-5921
住所：秋田県秋田市広面字樋ノ下4-1
定休日：火曜日
営業時間
11:30～15:00
17:00～20:00
席数：25席
カウンター×8
4名掛け小上がりテーブル×3
5名掛け小上がりテーブル×1
駐車場：10台以上(店舗前に4台、店舗前の道路を挟んで左斜め向かいの砂利駐車場に6台以上)
最寄りの交通機関など
秋田駅東口から2330ｍ
バス停→山崎団地前から90ｍ
