錦本店＠秋田県大館市
錦本店のローカルルールなど店の特徴
1994年に創業のお店で、県内外・海外に11店舗を展開する錦グループの本店。
北海道産小麦「春よ恋」100％使用。自家製麺は2009年3月からスタート。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
錦本店のメニューなど
約20年ぶりに再訪問。昔、仕事で大館を回っている時に3回ほど訪問してますが、当時はラーメンの写真を撮影するという概念すらなく、記録も残っていません(^_^;)
出張先から比較的近場だったので久しぶりに行く事が出来ました。オーダーしたのは「トロ肉チャーシュー麺」「エビワンタン麺」「ネギ味噌」「黒胡麻担々麺」などと同じ「錦本店 五人衆」に名を連ねる「もやしあんかけ」です♪
錦本店 五人衆の一角！もやしあんかけを実食♪
もやしあんかけ 730円
スープは鶏ガラなどの動物系ベースの醤油清湯に、熱々のもやしあんかけが乗っかった一杯と思われます。
まずはベースのスープのみを飲むと、鶏を軸とした錦らしいスッキリとした味わいで、ガッツリ混ぜる事で油の香ばしさ＆餡掛けの甘みが加わったコク甘なトロトロスープに変化♪
全体的には中華料理店の広東麺の具材をもやしに特化して、味付けをスッキリにしたような非常に親しみやすい味わい。寒い季節には最高でしょうね！
麺は自家製の平打ち中細ストレート麺で程よいコシがあり、ツル・シコな食感。これまた錦らしい色白麺です♪
具は挽き肉、ネギ、モヤシ、ニラ、キクラゲなど。キクラゲがプリプリでマイウー！
途中から添え付けの唐辛子＆ラー油を投入して辛オイリーに味変。更に酢を加えてスッキリにしつフィニッシュ♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
錦本店の店舗情報やアクセス
電話：0186-48-6689
住所：秋田県大館市釈迦内街道上142-3
定休日：無休(元旦など臨時休業あり)
営業時間
11:00～23:00(LO.22:45)
席数：30席
カウンター×14
4名掛け小上がりテーブル×4
駐車場：27台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
大館駅から1270ｍ
バス停→大館駅前から1210ｍ
