蕎麦處 橘(そばどころ たちばな)＠秋田県湯沢市倉内
どうにかこうにか午前中の仕事を終えて湯沢でのランチタイム。以前から気にはなっていたものの、なかなか行けずにいた店へようやく初訪です。12:30過ぎに到着ですんなり着席出来ましたが、一気に客が退けたような店内の様子でした♪
メニューはもちろん蕎麦をメインに稲庭うどん、うどん、ラーメン、焼そばなどの麺類に定食、丼もの、カレーなどが揃う豊富なラインナップ。ラーメンと醤油ラーメンがあったので店員さんに違いを聞いたら、野菜がのっかってるか否かという事で、今回はラーメンをチョイスしました！
蕎麦處 橘のローカルルールなど店の特徴
秋田県のご当地グルメ「稲庭うどん」の提供店。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
季節限定メニューの提供あり。
漫画が設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
蕎麦處 橘のメニューなど
蕎麦處 橘のラーメン
ラーメン 550円
スープは鶏ガラ、豚などの動物系＋節、煮干し、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、蕎麦とは完全に別炊きのラーメンスープ。店員さんに聞いたら、醤油ラーメンとの違いは野菜がのっているか否かで、ラーメン＝中華そばなイメージとの事。
程よい鶏ガラ、豚などの動物系のダシ感がありつつ、鶏油ベースのネギ油と思われる香味がコクと旨みを付与していて、アッサリな見た目よりはややオイリーな口当たり♪
節、煮干し、昆布などの魚介乾物系を後々に感じるスッキリとした飲み口で、ファーストインパクトは鶏豚動物系出汁→後味は和風な魚介乾物系テイストといった独特な味の構成。
適度に帯びたふんわりとした酸味が、最後まで飽きさせない心地よさを演出していて、後半は塩気の輪郭がクッキリになり、ややしょっぱめな味のバランスに。確かにこのスープなら野菜をトッピングしても良さそうです！
麺は中細縮れ麺で程よいコシがありスルスル・プチプチな食感。スープにマッチしたシンプルな中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、ナルト、麩。ロース肉チャーシューはモッチリ柔らかく、ラーメン店で出てくるような本格派。麩はもちろんスープをタップリ吸わせて最後にチュルンと頂きました！
麺完食後に添え付けの胡椒をパラリと投入してピリッとスパイシーに味変♪
次回は油田系ラーメン仕様と思われるこってりを食べてみます！
ごちそうさまでした🍜
蕎麦處 橘の店舗情報やアクセス
電話：0183-72-0808
住所：秋田県湯沢市倉内字布川5-7
定休日：火曜日
営業時間
11:00～15:00
16:30～20:30
席数：38席
カウンター×6
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×6
駐車場：14台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
湯沢駅東口から2070ｍ
バス停→上倉内から170ｍ
