NOODOLE BAR OCTO(ヌードルバル オクト)@秋田県秋田市千秋明徳町

NOODOLE BAR OCTO ヌードルバル オクト 秋田県秋田市千秋明徳町 外観

4月にオープンした新店にようやく初訪。開店直後は混み合うのではと思い躊躇していましたが、タイミングを見計らって訪問してみました。こちらは大曲駅前にある「麺酒菜 おり座」が経営するラーメン専門店です♪

その「麺酒菜 おり座」ではランチタイムに期間限定で、東京の実力店「ど・みそ」をインスパイアしたラーメンを、昨年9月〜今年の1月にかけて段階的に提供していましたが、その中の「みそらーめん」「辛味噌オロチョンらーめん」をブラッシュアップして、オリジナルの中華そばもメニューに加えてオープンしました!

NOODOLE BAR OCTO(ヌードルバル オクト)のローカルルールなど店の特徴

NOODOLE BAR OCTO ヌードルバル オクト 秋田県秋田市千秋明徳町 営業時間 営業案内 定休日

NOODOLE BAR OCTO ヌードルバル オクト 秋田県秋田市千秋明徳町 駐車場案内

2020年4月3日に創業。

秋田県大仙市の大曲駅前にある創作居酒屋「麺酒菜 おり座」が経営するラーメン専門店。

店舗情報はホームページ・Twitter・Facebookページ・Instagramで発信。

店内に5名掛けの待ち合い席あり。

予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。

店内に入って左側にある券売機で食券を購入。

荷物置きのカゴあり。

NOODOLE BAR OCTO(ヌードルバル オクト)のメニューなど

NOODOLE BAR OCTO ヌードルバル オクト 秋田県秋田市千秋明徳町 券売機 メニュー

NOODOLE BAR OCTO ヌードルバル オクト 秋田県秋田市千秋明徳町 メニュー

NOODOLE BAR OCTO(ヌードルバル オクト)のみそこってりらーめん

NOODOLE BAR OCTO ヌードルバル オクト 秋田県秋田市千秋明徳町 みそらーめん 味噌ラーメン みそこってりらーめん

みそこってりらーめん 800円

NOODOLE BAR OCTO ヌードルバル オクト 秋田県秋田市千秋明徳町 みそらーめん 味噌ラーメン みそこってりらーめん スープ

スープは鶏ガラ、豚などの動物系主体と思われるサラリとした白湯ベースで、そこに秋田味噌、信州味噌、仙台味噌、八丁味噌、江戸甘味噌、豆味噌などの6種類の味噌を使ったタレを合わせた、味噌ラーメンの背脂ありなこってりバージョン。

程よい鶏、豚などの動物系のダシ感の下支えがありつつ、6種類ブランドの味噌の風味を巧みに活かした芳醇な味噌スープで、表面に浮いたラードで適度なこってり感を演出しているイメージ♪

NOODOLE BAR OCTO ヌードルバル オクト 秋田県秋田市千秋明徳町 みそらーめん 味噌ラーメン みそこってりらーめん スープ

背脂ありの「こってり」にしたので、キレのある味噌ダレに適度なコクと甘みを重ねています。甘・辛・酸など様々な味の味噌を合わせているので、味噌ダレの香味には得も言われぬ奥深さがあります。

方向性としては間違いなく、東京スタイルの味噌ラーメンの実力店「ど・みそ」や、そこで修行した店主さんのいる秋田県湯沢市の人気店「トラガス。」と同じ系統で、更に秋田市民の好みに合わせたような味のバランスです!

NOODOLE BAR OCTO ヌードルバル オクト 秋田県秋田市千秋明徳町 みそらーめん 味噌ラーメン みそこってりらーめん 浅草開化楼 麺

麺は東京浅草・開化楼の中太縮れ麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。表面にややシットリ感のあるスープとの相性バッチリなイケ麺です♪

NOODOLE BAR OCTO ヌードルバル オクト 秋田県秋田市千秋明徳町 みそらーめん 味噌ラーメン みそこってりらーめん 具

具はチャーシュー、ネギ、ニラ、モヤシ、コーン、海苔、黒ゴマ、白ゴマなど。バラ肉チャーシューがもっちりトロ柔でマイウー!

NOODOLE BAR OCTO(ヌードルバル オクト)の麻辣みそらーめん(大辛)

NOODOLE BAR OCTO ヌードルバル オクト 秋田県秋田市千秋明徳町 麻辣みそらーめん 辛味噌ラーメン 大辛

麻辣みそらーめん(大辛) 900円

スープは同じく鶏ガラ、豚などの動物系主体と思われるサラリとした白湯ベースで、そこに秋田味噌、信州味噌、仙台味噌、八丁味噌、江戸甘味噌、豆味噌など6種類の味噌を使ったタレを合わせた味噌ラーメンに、山椒の痺れや唐辛子の辛味を加えた麻辣みそらーめんの大辛ver。

NOODOLE BAR OCTO ヌードルバル オクト 秋田県秋田市千秋明徳町 麻辣みそらーめん 辛味噌ラーメン 大辛 スープ

程よい鶏、豚などの動物系出汁に加えて、6種類ブランドの味噌ダレをキッチリ感じますが、麻辣仕様なので味噌の風味はややマスキングされる印象で、背脂ありの「こってり」にしなかった分、シャープな辛味がダイレクトに切り込みます。

しかしながら大辛にしても個人的にはピリ辛な辛さレベルで、山椒の痺れはあまり感じない微妙なさじ加減。なので麻=痺れという意味合いではないのかもしれません。いずれにせよ、次は可能なら辛さ増し増し増しのこってりで食べてみたいです!

NOODOLE BAR OCTO ヌードルバル オクト 秋田県秋田市千秋明徳町 麻辣みそらーめん 辛味噌ラーメン 大辛 浅草開化楼 麺

麺は東京浅草・開化楼の中太縮れ麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。表面にややシットリ感のあるスープとの相性バッチリなイケ麺です♪

NOODOLE BAR OCTO ヌードルバル オクト 秋田県秋田市千秋明徳町 麻辣みそらーめん 辛味噌ラーメン 大辛 具

具は挽き肉、ニラ、モヤシ、糸唐辛子、黒ゴマ、白ゴマなど。

NOODOLE BAR OCTO ヌードルバル オクト 秋田県秋田市千秋明徳町 麻辣みそらーめん 辛味噌ラーメン 大辛 味変 調味料

途中から添え付けの唐辛子をワサッと投入して更に辛めに味変♪

旨い!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

NOODOLE BAR OCTO(ヌードルバル オクト)の店舗情報やアクセス

電話:018-893-6675
住所:秋田県秋田市千秋明徳町2-10
定休日:当面の間は水曜日と木曜日

営業時間
11:00~15:00
※麺切れの場合終了
※当面の間は昼営業のみ

席数:10席
カウンター×10
駐車場:4台(店舗に向かって左脇)

最寄りの交通機関など
秋田駅西口から970m
バス停→木内前から150m

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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