Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城)＠秋田県秋田市手形
2018年3月から1年4ヶ月の長期休業を経て昨年7月14日に復活したこちらへ久しぶりに訪問。営業再開後は少し落ち着いてから行こうと思っていたら、気がつけば半年以上も経過しちゃってました。店内はカフェを思わせるお洒落な雰囲気はそのままで、カウンターに高台が設置されたりと少しリニューアルされてました♪
8月からは朝営業も開始したようなので、秋田市の朝ラー事情が更に充実。しかも朝から麺大盛りorライスが無料というのも嬉しいですね。再オープニングメニューは鶏そば、鶏油まぜそばの二本柱に土日限定の濃厚煮干そばと、朝営業限定の朝らぁめん、朝らぁめん(塩)というラインナップ。今回はその中から鶏そばをオーダーしてみました！
Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城)のローカルルールなど店の特徴
2016年5月26日に創業。
店主さんは大和ラーメン学校＆食の道場の両方を卒業した経歴の持ち主。
店舗情報はFacebookページ・Instagramで発信。
朝ラー王国・秋田の朝ラー提供店で、2019年8月2日より朝営業を開始(朝専用メニューで営業)
店内に2名掛けの待ち合い席あり。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
いつでも麺大盛りorライスが無料。
限定メニューの提供あり。
仕込みの水は「ACM πウォーター」を使用。
席はカウンターのみ。
イスの下に荷物置きのカゴがあります。
Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城)のメニューなど
前回記事(醤油そば)はこちら
Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城)・訪問8回目
Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城)の鶏そば
鶏そば 780円
スープは比内地鶏、名古屋コーチンなどの鶏素材から抽出した清湯ベースの醤油味で、長期休業前に看板メニューだった「醤油そば」がリニューアルされた、鶏に特化したと思われる水鶏系ラーメン。
比内地鶏、名古屋コーチンなどの地鶏ミックスなダシ感には厚みがあり、生醤油のフレッシュな香味溢れるキレのある味わいで、表面に多めに浮いた風味豊かな鶏油で更に鶏の旨みをバルクアップしているイメージ♪
具材の九条ネギ＆香味油の合わせ技と思われるネギの香味アクセントも心地よく、旨み炸裂なコクのある鶏スープも相まってレンゲが止まらなくなりますね〜。
体感的なスープの旨みのピークが少し前のめりな印象ながら、後半は鶏油と鶏出汁が馴染んだまろやかな味加減になるので、最後まで鶏素材の美味しいさをシミジミ堪能出来ます。これはハイクオリティーな水鶏系ラーメンだと思います！
麺は自家製の細ストレート麺でスル・プツな食感。全粒粉入りの麺は、表面はしっとりで芯にプツっとした歯応えがあるしなやか口当たりで、風味豊かなスープとの相性もバッチリ♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、九条ネギ。豚チャーシューは肉の旨みしっかりで、コリ・サクな太メンマもマイウーで具材もスキなし！
気がつけば思わずK＆K。チャンスを見つけて全メニューをコンプリートしたいと思います♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城)の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：秋田県秋田市手形山崎町10-58 羽川ビル1F
定休日：月曜日、木曜日
営業時間
6:00〜9:00
11:00〜15:00
席数：9席
カウンター×9
駐車場：なし(朝営業の時間帯のみ店舗前の道路を挟んで向かい側にある島田屋の駐車場5台分は利用可能)
最寄りの交通機関など
秋田駅東口から1180ｍ
バス停→若葉町から70ｍ
