レストパーク しらかみ(白神)＠秋田県北秋田市坊沢
国道7号線を能代から大館方面に車で走っていたら、「東北一番！ホルモン」という電光掲示板が目に飛び込む。本当は大館のラーメン店に行く予定でしたが、車を急遽Ｕターンさせて突撃してみました♪
駐車場に入ると敷地内には「日本一！絶品ホルモン！頑固オヤジのホルモンラーメン」と更に大胆不敵な旗がなびいてました。これはホルモンラーメンハンターとしては見逃せないので、当然ながらホルモンがトッピングされた店の人気メニュー「頑固おやじ辛口味噌ラーメン」をオーダーしてみました！
レストパーク しらかみのローカルルールなど店の特徴
1976年頃に「モツホルモン 奈良屋」として秋田県鹿角市に創業。
2009年に飲食部門を秋田県鹿角市八幡平湯瀬才田1-3から現店舗に移し「レストパーク しらかみ」としてリニューアルオープン(モツホルモン 奈良屋は調理場として運用)
秋田県のご当地グルメである「鹿角ホルモン」の提供店。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
季節限定メニューの提供あり。
漫画＆テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
レストパーク しらかみのメニューなど
レストパーク しらかみの頑固おやじ辛口味噌ラーメン
頑固おやじ辛口味噌ラーメン 900円
スープは豚骨などの動物系主体と思われる味噌ベースで、そこに店の看板メニューである頑固おやじの煮込みホルモンをトッピングした「頑固おやじ味噌ラーメン」の辛口バージョン。
程よい豚骨などの動物系のダシ感のあるスープは、ほとんど油浮きがないあっさりとした味噌味で、それ故にシャープに切り込む辛さが特徴的なピリ辛仕立て♪
煮込んだホルモンからも豚の旨みが抽出されていて、ホルモンの煮汁がスープの出汁の構成要素の肝になっているイメージ。香味油などで風味付けはしていないと思うので、やや味噌汁チックな雰囲気にも感じます。
当然ながら煮込みホルモン＆ピリ辛味噌ブレンドなスープとネギやニラなどの野菜の相性はバッチリで、今回は連食だったので泣く泣く断念しましたが、ライス追加のOTRでセルフミニホルモン丼の作成は必須案件かと！
麺は中太縮れ麺でスル・コリな食感。やや硬めに茹で上げたような歯応えのあるシンプルな中華麺です♪
具はホルモン煮込み、メンマ 、ネギ、茹で卵、ニラ、モヤシ、カイワレ、キクラゲ、ナルト、糸唐辛子など。国産豚の形の揃った大腸のみを厳選して大きめにカットし、中皮を手作業で丁寧に除去したホルモンは、トロ・フワな柔らかさでメチャ旨！
途中から添え付けの唐辛子を投入して更に辛めに味変♪
このホルモンはいつかテイクアウトして酒の肴にしなくては！
ごちそうさまでした🍜
レストパーク しらかみの店舗情報やアクセス
電話：0186-62-0524
住所：秋田県北秋田市坊沢字桐木沢26-1
定休日：毎月最終月曜日
営業時間
11:00～20:00
席数：28席
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×5
駐車場：50台以上(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
西鷹巣駅から3370ｍ
バス停→坊沢羽立から510ｍ
