日本中のラーメンを一日一麺!年間400杯以上を食べ歩き続ける筋肉酒店のブログ

麺家ほり@山形県酒田市宮海にてラーメンをオーダー!ふわりと香る魚介出汁とふるふるな自家製麺が堪らない最高のノスラー♪

麺家ほり@山形県酒田市宮海

麺家ほり 山形県酒田市宮海 外観

山形県全域を巡る4連休の食べ歩き。山大前やまとやからの〜いもせ食堂からの〜まるひろ食堂からの〜山形牛個室焼肉 極 hanare→中華蕎麦ひろた→酒縁 しょう榮のハシゴ酒で山形ナイトを堪能からの〜谷地大勝軒からの〜一寸亭本店からの〜ケンちゃんラーメン 新庄店で2日目は終了!

3日目スタートの8軒目は、一度自宅に戻って仕切り直しての庄内入りです。これで置賜→村山→最上→庄内を食べ歩いた訳ですが、改めて麺王国・山形県のラーメン提供店の多さを実感します。体感的にはどこもかしこもラーメン街道な印象です(笑)

麺家ほりのローカルルールなど店の特徴

麺家ほり 山形県酒田市宮海 看板

麺家ほり 山形県酒田市宮海 営業時間 営業案内 定休日

2006年10月に創業。

予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。

壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。

漫画&テレビが設置されてます。

小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。

支払いは現金のみ対応。

麺家ほりのメニューなど

麺家ほり 山形県酒田市宮海 メニュー

麺家ほりのラーメン

麺家ほり 山形県酒田市宮海 ラーメン

ラーメン 700円

麺家ほり 山形県酒田市宮海 ラーメン スープ

スープは鶏ガラ、豚骨などの動物系+飛び魚の焼き干し、カツオ節、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに自家製麺を合わせた無化調仕立ての一品。

程よい鶏ガラ、豚骨などの動物系のダシ感に飛び魚の焼き干し、カツオ節、昆布などの魚介乾物系が過不足なく合わさった、見た目に違わない優しい味わいで、特定の素材が突出して主張しないタイプの滋味溢れるダブルスープ♪

麺家ほり 山形県酒田市宮海 ラーメン スープ ネギ

ネギの薬味的な香味アクセントも心地よく、チャーシューの漬けダレも合わせた感じのノスタルジックな味の構成ながら、そのバランスの良さこそがこちらの最大の特徴かも。ほんのりとした甘みと魚介系の香りが堪りませんね。

時間の経過と共に味の輪郭がクッキリに変化しますが、個人的にはむしろ後半のバランスがドンピシャで、尻上がり的に美味しさが増す佇まいにも魅力を感じました。これはシミジミ旨いですなぁ〜!

麺家ほり 山形県酒田市宮海 ラーメン 自家製麺

麺は自家製の中細縮れ麺でフルフルとした柔ムチな食感。ウネウネと細かく波打った独特な形状で、この液体のように飲めるが如くな柔麺も最高です♪

麺家ほり 山形県酒田市宮海 ラーメン 具

具はチャーシュー、メンマ、ネギ。トロ柔なチャーシューがマイウー!

麺家ほり 山形県酒田市宮海 ラーメン 味変 調味料

麺完食後に添え付けの胡椒をパラリと投入してピリッとスパイシーに味変。なかなか足を運ばずにいましたが、もっと早く食べるべき良店でした♪

旨い!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

麺家ほりの店舗情報やアクセス

電話:なし
住所:山形県酒田市宮海字村東198-1
定休日:木曜日、第1・3水曜日
営業時間
11:00〜14:30

席数:21席
カウンター×9
4名掛け小上がりテーブル×3
駐車場:16台(店舗敷地内)

最寄りの交通機関など
本楯駅から4260m
バス停→古湊から4240m