そば処 一寸亭本店(ちょっとていほんてん)＠山形県西村山郡河北町谷地
山形県全域を巡る4連休の食べ歩き。山大前やまとやからの〜いもせ食堂からの〜まるひろ食堂からの〜山形牛個室焼肉 極 hanare→中華蕎麦ひろた→酒縁 しょう榮のハシゴ酒で山形ナイトを堪能からの〜谷地大勝軒からの〜6軒目は、同じく河北町谷地にあるこちらへ♪
言わずと知れた、山形県河北町のご当地グルメ「冷たい肉そば」の発祥の店ですが、他店では「冷たい肉そば」を食べてはいるもののこっちは未訪問という事で、こちらも山さんのリクエストがあり訪問。更に気になる丼ものも食べたいという事でオーダーしてみました！
一寸亭本店のローカルルールなど店の特徴
1916年(大正5年)に創業。
山形県河北町のご当地グルメ「冷たい肉そば」の発祥の店。
店内に9名掛け＆店舗前に14名掛けの待ち合い席あり。
満席時は店内に入って正面の待合室にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
「混雑時は相席をお願いいたします」との案内書あり。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
看板メニューである「冷たい肉そば」等の全ての冷たいメニューは通年で提供。
季節限定メニューの提供あり。
テレビが設置されてます。
カウンター下に荷物置きあり。
入会費200円・年会費無料のポイントカードがあり会計500円毎に1ポイントが加算され、30ポイント毎に500円の食事券がもらえます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(paypay)可能
一寸亭本店のメニューなど
前回記事( 冷たいおろし肉中華＆冷たい肉そば＆まかない飯をシェア)はこちら
一寸亭本店・訪問1回目
一寸亭本店の和風つけめん 卵入り(冷)＆つゆだく玉子ご飯
和風つけめん 卵入り(冷) 830円
つゆだく玉子ご飯 400円
つけ汁は鶏などの動物系＋カツオ節、昆布などの魚介乾物系と思われる醤油ベースで、そこに揚げ玉や白ゴマをトッピングしたシンプルなざる中華。茹でor生から選べる卵は生卵を選択してみました。
まずは生卵を混ぜずに食べると、程よい鶏出汁の下支えにカツオ節、昆布などの魚介乾物系が効いた甘めな和風醤油味で、デフォルトで濃いめな印象を受けました♪
タップリの揚げ玉が程よいコッテリ感を演出していて、白ゴマの香ばしい風味も程よいアクセントに。途中から生卵を潰してガッツリ混ぜれば、卵黄のコクが広がりまろやかな味わいに変化。
麺の上に盛り付けられた刻み海苔の磯風味も心地よく、東北の夏を彩る「ざる中華」に冷たい肉そばのニュアンスを加えたような一品です。飲み会の翌日のコンディションには持ってこいの一杯でした！
麺は自家製の中細ウェーブ麺で程よいコシがありちょいクキでツル・プツな食感。黄色ががったシンプルな中華麺です♪
具は親鶏肉、ネギ、生卵、揚げ玉、白ゴマ、刻み海苔。
「つゆだく玉子ごはん」は文字通り白飯に卵黄をのっけた汁だくの出汁ご飯で、白ゴマ、刻み海苔、山葵が薬味として添えられてます。
まずは卵黄を崩さずに食べると鶏の旨みが効いた甘めな出汁茶漬けで、ガッツリ混ぜて食べると更に卵黄のコクが加わり箸が止まらない引きのある味わいに。山葵の辛味、刻み海苔や白ゴマの風味との相性もバッチリで、個人的には「これを食べなければ未訪問扱い」的な名サイドメニューです！
一寸亭本店の冷たい肉そば＆ハーフソースカツ丼
冷たい肉そば 700円
ハーフソースカツ丼 460円
スープは親鶏肉を煮込んだ動物系＋カツオ節、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、氷などは浮いてないですが、適度にスープを冷やした冷製仕立ての蕎麦です♪
程よい鶏出汁に加えてカツオ節、昆布などの魚介乾物系も感じるスープは、グビグビ飲める美味しさで冷涼感もあり、親鶏肉を摘みながら食べると堪りません！
麺は中太ストレート麺でコシがありガッシリとした食感♪
具は親鶏肉、ネギのみ。
山さんが気になっていた丼がこの「ソースカツ丼」で、連食なので当然ながらハーフサイズをオーダー。知る人ぞ知る谷地名物との謳い文句ですが、カレー風味のソースダレが使用されていて、衣はサクッとしていて中は柔らかく、甘辛いソースとカレーの味付けが絶妙でこれまた美味！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
一寸亭本店の店舗情報やアクセス
電話：0237-72-3733
住所：山形県西村山郡河北町谷地所岡2-11-2
定休日：水曜日
営業時間
11:00～15:00
17:00～19:00(LO.18:30)
※土日祝は11:00～19:00の通し営業
※そばが売切れ次第閉店
席数：100席
カウンター×8
2名掛けテーブル×1
4名掛けテーブル×9
6名掛けテーブル×5
6名掛け小上がりテーブル×4
駐車場：30台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
寒河江駅南口から7770ｍ
バス停→サハトべに花から150ｍ
