中華そば 琴の(こんの)＠山形県鶴岡市羽黒町黒瀬
この日は嫁のリクエストもあり山形県鶴岡市にあるこちらへ。昼12:00チョイ過ぎに到着で満車でしたが、ちょうど2台が出たのでするりと駐車。しかも当然ですが店内は満席で、店舗前には8名ほどの行列が出来ていましたが、一気にお客さんがはける絶妙なタイミングだったのでほとんど待ちなく入店。今回は庄内鴨 親鴨中華そば＆ニグめしをオーダーしました！
中華そば 琴ののローカルルールなど店の特徴
2015年6月25日に創業。
山形県鶴岡市三瀬のレジェンド店「中華そば処 琴平荘」で修行した店主さんが開業。
店舗情報はブログ・Twitter・Facebookページ・Instagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続(店員さんが順番どおりに案内してくれます)
グループで並ぶ際には全員揃ってから並ぶ(後から合流は禁止の記載あり)
店内に3名掛け＆店舗前に4名掛けの待ち合い席あり。
店舗前の自動販売機で購入したドリンクは店内に持ち込み可能。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
中華そば・塩中華そばのスープは「あっさり」か鶏と豚の香味油を入れた「こってり」から選択。
京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂(ていがく)の「中華そば 琴の」専用の特注麺＆特殊な切り刃で「Ｙ」のような形状に仕上げたWING麺＆佐藤養悦本舗の稲庭中華麺などを使用。
麺量は並盛→200g・大盛→300g。
替え玉の麺量は1玉→200g・半玉→100g。
連食者＆お子様連れには嬉しい麺量100gの「中華そば 麺半分 600円」「チャーシュー麺半分 900円」があります(細麺か太麺か選べます)
荷物置きのカゴやお子様用の食器などは入口側の給水器脇に用意されてます。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay・LINE Pay・ALIPAY・AlipayHK・KakaoPay)可能。
中華そば 琴のメニューなど
前回記事(太麺辛味噌中華そば＆ニグめし)はこちら
中華そば 琴の・訪問22回目
中華そば 琴のの庄内鴨 親鴨中華そば＆ニグめし
庄内鴨 親鴨中華そば 900円
スープは地元・鶴岡市の三井農場で育てられた貴重な庄内鴨の親鴨肉と水のみで炊いた清湯ベースの醤油味で、そこに手揉みの太縮れ麺を合わせた数量限定の中華そば。
しっかりとした庄内鴨のダシ感は重厚にして煌びやかで、親鴨肉ならではのドッシリとした佇まい。合わせる醤油ダレは後味のキレの良さはありますが、鴨出汁をキッチリ支える形で寄り添うコクのある味わい♪
鴨は油が美味しいのでたっぷりの油を浮かべるラーメンが多い気がしますが、そこに寄せない出汁の旨み優位な味の設計が個人的にはドストライクで、親鴨肉の特徴を最大限に引き出しているイメージです。
鴨チャーシューの上に添えられたピンクペッパーをガリッと噛めば、華やかなスパイス感が巧妙な味のアクセントに。斜め切りにされたネギとの相性は言わずもがなで、気がつけば鴨が葱を背負う形でまんまとK＆K！
麺は京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂(ていがく)の平太縮れ麺で麺肌が凸凹した独特な食感。ピロピロ感のある麺を手揉みしたランダムな形状がスープの旨みを引っ掛けます♪
具は鴨チャーシュー、メンマ、ネギ、ピンクペッパー。鴨チャーシューは歯応えがあり、噛めば旨みがジュワッと口の中に広がって美味！
ニグめし 300円
もはや回避不可避なニグめしは、白飯に刻みチャーシューのインナー＆スライスチャーシューのアウターを羽織らせ、ネギのキャップを被せたお洒落コーデなサイドメニュー♪
羽黒山の国宝・五重塔のごとくに聳え立ってますが、気をつけて食べないと雪崩警報発令なデンジャーゾーンながら、無事完食出来ればトップガンな逸品。途中から親鴨中華そばのスープを加えれば問答無用のウマーヴェリック！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華そば 琴のの店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：山形県鶴岡市羽黒町黒瀬字黒瀬202
定休日：木曜日(祝日の場合は営業)
※ほか休業日は各SNSにて確認出来ます
営業時間
11:00〜14:00
席数：23席
カウンター×8
3名掛けテーブル×1
4名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：10台位(店舗前)
最寄りの交通機関など
JR鶴岡駅から6070ｍ
バス停→西黒瀬から90ｍ
