お食事処 伝久(でんく)@岩手県岩手郡雫石町西安庭
とあるミッションを絡めて、あまり開拓出来てなかった雫石町を食べ歩き。御食事処 熊源(熊源食堂)からの〜2軒目は同じく雫石町にあるこちらへ。13年間という長期休業を経て見事に復活した老舗です♪
昼12:30チョイ過ぎに到着したので、店内はほぼほぼ満席状態という賑わいぶりでしたが、タイミングよく席が空いたので待つ事なく座れました。メニューは定食、丼、カレーライス、おにぎり等のご飯もの＋ラーメン、そば、うどんなどの麺類＋単品料理というラインナップ。今回はもつ味噌ラーメンをオーダーしてみました！
お食事処 伝久(でんく)のローカルルールなど店の特徴
1968年(昭和45年)に創業。
1997年より13年間の休業を経て2010年5月に復活してリニューアルオープン。
店舗前に2名掛けの待ち合い席あり。
満席時は店内にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
季節限定メニューの提供あり。
定食は土日祝は休み。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay・ALIPAY)可能。
お食事処 伝久(でんく)のメニューなど
お食事処 伝久(でんく)のもつ味噌ラーメン
もつ味噌ラーメン 950円
スープは豚などの動物系＋乾物系＋香味野菜と思われる味噌ベースで、そこに炒めた豚モツや野菜をトッピングしたラーメン。「伝久一押しメニュー」に記載されたお勧めの一品です。
程よい豚などの動物系の下支えがありつつ、乾物系で旨みを重ねている印象のスッキリとひた味わいで、ニンニクなどの香味野菜も効かせた引きのある味の構成♪
デフォルトで辛味をほんのり感じるピリ辛仕立てで、途中から着丼時に添えられた一味唐辛子をガサっと投入すれば、まろやかなスープが凛と引き締まった辛味噌ラーメンに変化。
炒め油のみと思われる油分はサラリとしていて、合わせる味噌ダレは少し辛めなキリッとした後味。挽き肉も合わせているので、肉の旨みもキッチリとブーストされています！
麺は中太縮れ麺で程よいコシがありモッチリとした食感。ピリ辛味噌スープとの相性はいい感じです♪
具はモツ、挽き肉、ネギ、ニンジン、タマネギ、白菜、モヤシ、キクラゲ、白ゴマなど。連食なので回避しましたが、これは半ライス追加の具材OTRは間違いなく美味しそう！
モツなしの味噌ラーメンが750円なので、もしかしたらそっちの方がCP高いかも♪
ごちそうさまでした🍜
お食事処 伝久(でんく)の店舗情報やアクセス
電話：019-692-2245
住所：岩手県岩手郡雫石町西安庭第40地割76-2
定休日：火曜日(不定休あり)
営業時間
11:00〜15:00
※スープなくなり次第終了
席数：19席
カウンター×3
2名掛けテーブル×1
3名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：10以上(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
雫石駅南口から3940ｍ
バス停→旧ＪＡ御所支所から180ｍ
