ラーメン ホテイソン@ 秋田県秋田市外旭川(スーパードラックアサヒ外旭川店敷地内)
2022年5月31日に餡掛けスタイルの秋田ちゃんぽんの名店・ごうん棒が閉店と聞いて、秋田のラーメン好きの中では衝撃が走りましたが、半年ほどの時を経て新店がオープンしました。開店した直後の行列の凄さを聞いていたので少し躊躇しながらもダメ元で突撃。平日の昼12:05に到着で5名待ちでしたが、5分ほどで着席→＋5分で着丼だったので、オペレーションはサクサクでした！
それぞれの店からお祝いの花が送られていましたが、厨房内には「麺屋ゑびす」「ラーメン福禄寿」の創業者がたまたまヘルプに入っていたので、噂には聞いていましたがホテイソン＝布袋尊という事で、3店舗目のプロデュースのようです。他2店も未だに行列が絶えない人気店なので、もはや「七福神系」とも言うべき一大勢力ですね♪
メニューは鶏中華みそ、鶏白湯味噌、鶏中華醤油、鶏白湯醤油、鶏中華しお、鶏白湯塩の6種類に加えて、朝専用の朝ラー醤油、朝ラー塩、朝ラー味噌と3種類のワンコインラーメン＋トッピングもの＋サイドメニューというラインナップです。店の案内や券売機のボタンの位置からま味噌ラーメン推しのようなので、今回は鶏白湯みそをオーダーしてみました！
ラーメン ホテイソンのローカルルールなど店の特徴
2022年11月22日に創業。
「麺屋ゑびす」「ラーメン福禄寿」の創業者がプロデュースした新店。
「ごうん棒」の跡地にオープン。
添え付けの特製辛薬で秋田市のご当地「江戸系ラーメン」へのカスタマイズが可能。
朝ラー王国・秋田の朝ラー提供店(土日限定で朝専用メニュー＆通常メニューで営業)
平日は通常メニューで10:00から営業のプチ朝ラー店。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
お子様用の食器・特製辛味・にんにく・紅生姜が厨房の向かい側のサービスカウンターに用意されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
ラーメン ホテイソンのメニューなど
ラーメン ホテイソンの鶏白湯みそ
鶏白湯みそ 800円
スープは鶏などの動物系主体＋昆布などの乾物系＋香味野菜と思われる白湯ベースの味噌味で、店頭に貼ってあった開店広告に「珠玉の味噌」「二枚看板」と記載された店のお勧めメニュー。
しっかりとした鶏などの動物系のダシ感はコラーゲン質を感じるトロトロな仕上がりで、昆布などの乾物系でキッチリと旨みを底上げしている印象の濃厚かつ親しみやすい味わい♪
合わせるタレは割と辛めな味噌を使っていてキレもあり、マッタリし過ぎない程度に塩気を感じます。この鶏の素材感と味噌ダレのバランスが実に巧妙なピタッとした着地点は流石です。
途中からサイドテーブルに設置されたニンニク、ニラ辛薬味を投入すれば、パンチの効いたピリ辛な味わいに変化。最後に紅生姜を投入して爽快な辛味を堪能して美味しく頂きました！
麺は細ストレート麺で歯応えがありコリ・パツな食感。開店祝の花があった埼玉の村上朝日製麺所の麺かと思いますが、濃厚な鶏味噌スープの絡みは上々です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ、岩のり。低温調理の薄切りチャーシューはギリギリまで攻め込んだレアな仕上がり！
最後にラー油を加えて更に辛めに味変。次は鶏中華をオーダーして添え付けの特製辛薬を駆使して江戸系カスタマイズしてみたいです♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
ラーメン ホテイソンの店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：秋田県秋田市外旭川四百刈22-1 スーパードラックアサヒ外旭川店敷地内
定休日：木曜日、第2金曜日
営業時間
平日・祝日 10:00〜15:00(LO.14:45)
土曜・日曜 7:00〜15:00(LO.14:45)
席数：19席
カウンター×7
4名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：70台以上(スーパードラックアサヒ外旭川店駐車場)
最寄りの交通機関など
泉外旭川駅北出口から1740ｍ
バス停→ナイス入口から60ｍ
