ラーメン うめ八@福島県喜多方市
とあるミッション＆セルフミッションseason2な山形→福島食べ歩き。ラーメン・つけ麺 新月からの〜中華そば屋 こやいからの〜3軒目は、会津まで一気に移動して宿泊した翌日の朝ラーでこちらへ。朝8:00チョイ過ぎに到着で、平日だったので待ちなく着席出来ました。今回はミッションである醤油ラーメンをオーダーしました！
ラーメン うめ八のローカルルールなど店の特徴
2014年10月26日に創業。
店主さんは同じく喜多方市の超人気店・坂内食堂で修行した経歴の持ち主。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
漫画＆テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり(喜多方市内の方限定でスープを入れる容器の持参が必要)
キャッシュレス決済(PayPay・LINE Pay・ALIPAY)可能。
ラーメン うめ八のメニューなど
前回記事(塩ラーメン)はこちら
ラーメン うめ八・訪問1回目
ラーメン うめ八のしょうゆラーメン
しょうゆラーメン 700円
スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系主体＋煮干し、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、王道な味の構成の福島ご当地・喜多方ラーメン。
しっかりとした豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、煮干しなどの魚介系がふわりと香るこれぞ喜多方ラーメンな味わいで、昆布などの乾物系が脇を固める盤石な味の構成♪
合わせるタレはほのかな醤油の風味は感じますが、まろやかながら塩気がピリッと効いているので、塩ラーメンに醤油のコクを加えたイメージ。その辺も含めて店主さんの修行先である坂内食堂を想起させる仕上がりです。
なので今回は連食のミッションがあり回避せざるを得ませんでしたが、可能ならしょうゆチャーシューメンにして食べたい感じ。個人的には僅差で前回食べた塩ラーメンの方が好みではありますが、やはり醤油味も美味い！
麺は平打ちの中太縮れ麺でツル・モチな食感。会津らしい形状の中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューはトロ柔でマイウー！
麺完食後に添え付けの一味唐辛子を投入してピリ辛に味変。裏メニュー的なコールとしてアブラ(背脂)とガラアブラ(ガラ脂)が追加出来るようなので、次は塩ラーメンと醤油ラーメンでそれぞれ試してみたいです♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
ラーメン うめ八の店舗情報やアクセス
電話：0241-24-5045
住所：福島県喜多方市北町上47
定休日：月曜日(月曜が祝日の場合は営業して翌火曜休み)
営業時間
7:00～15:00
席数：19席
カウンター×4
2名掛けテーブル×1
5名掛けテーブル×1
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：7台(店舗前)
最寄りの交通機関など
喜多方駅北口から2180ｍ
バス停→ひとづくり交流拠点複合施設から200ｍ
