しゃぶしゃぶ酒房 美豚(びとん)@秋田県秋田市山王
この日は秋田市内でのランチタイムで平日限定の一杯を求めてこちらへ。ラーメンフリーク的には「末廣ラーメン本舗 秋田山王本店」の隣りにあるので店の存在は知っていましたが、オープン当初からランチ営業もしていたのをしったのは割と最近の話。
しかも今まで「まぜそば」「豚しゃぶ箱庭冷やし中華」などの麺類も提供していて、昨年12月からは自分も好きなジャンルである「ソーキそば」の提供を開始していたのを知り、訪問のチャンスを伺っていた次第です♪
ランチメニューは煮込みハンバーグ定食、贅沢トリュフすき焼き定食、濃厚ふわとろソーキ定食、豚しゃぶカレー、美豚丼、大人のしょうが焼き定食などのご飯もの＋ソーキそばというラインナップ。今回は目的のソーキそばをミニカレーセットでオーダーしてみました！
しゃぶしゃぶ酒房 美豚(びとん)のローカルルールなど店の特徴
2017年7月19日に創業。
店舗情報はホームページ・Facebookページ・Instagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
オーダーはファミレス式の呼び出しボタンを採用。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
ランチメニューは全てごはんおかわり無料。
限定メニューの提供あり。
上着掛けのハンガーあり。
BOX席のテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは呼び出しボタンを押して席で会計するシステム。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay・UnionPay／クレジットカード)可能。
しゃぶしゃぶ酒房 美豚(びとん)のメニューなど
しゃぶしゃぶ酒房 美豚(びとん)のソーキそば(ミニカレーセット)
ソーキそば(ミニカレーセット) 1000円
スープはカツオ節などの魚介系主体＋豚などの動物系と思われる清湯ベースで、そこに沖縄直送の豚軟骨を煮込んだ醤油味のソーキ肉が盛り付けされた一品。平日のみ提供のランチ限定メニューで、今回はミニカレーセットにしてみました。
まずは別皿で提供の薬味なしでスープを飲むと、カツオ節などの魚介系のダシ感がありつつ、じんわりとした豚の旨みもほのかに感じるあっさりとした味わいで、軟骨ソーキの味付けに用いられたと思われる八角などの風味もふわりと香る甘めな仕上がり♪
途中から別皿で提供の薬味を投入すれば、甘めなスープにネギの爽快な香味や紅生姜の辛味が加わったスッキリとした味加減に変化。この甘辛な組み合わせはソーキそばと言えばの鉄板なコーディネート。
着丼時に一緒に添えられたコーレーグースーを投入すれば、これがアグレッシブに主張するなかなかの辛さ具合かつ相性の良さで、思わず追加でガンガン投入しちゃいました！
麺は平打ちの太縮れ麺で程よい歯応えがありコリ・モチな食感。時間の経過を感じる麺は若干風味が気になりましたが、麺そのものはスープとの相性はいい感じだと思います♪
具は豚軟骨煮込み、ネギ、紅生姜。豚軟骨ソーキはシンプルな具材の中にあって存在感を発揮！
途中から添え付けのおきなわの燻製粗挽き島唐辛子を投入して更に辛めに味変♪
カレーは沖縄のブランド豚である「あぐー豚の挽き肉を使ったポークカレーで、見た目どおり濃いめな味わいでコクがあり、挽き肉がキッチリと旨みを底上げしていてマイウー！
夜メニューにはあぐ一豚＆八幡平ポークなどのブランド豚を駆使した様々な料理もあるので、泡盛を合わせながら堪能してみたいです♪
ごちそうさまでした🍜
しゃぶしゃぶ酒房 美豚(びとん)の店舗情報やアクセス
電話：018-853-8066
住所：秋田県秋田市山王2-2-3
定休日：月曜日(月曜が祝日の場合は営業して翌火曜休み)
営業時間
11:00~14:00(LO.13:30)
17:00~23:00(LO.22:15)
※土日祝は17:00~22:00(LO.21:15)の夜営業のみ
席数：23席
カウンター×3
4名掛けBOXテーブル×2
6名掛けBOXテーブル×2
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
JR秋田駅西口から2330ｍ
JR泉外旭川駅南出口から2590ｍ
バス停→ 県庁第二庁舎前から130ｍ
