麺屋酒田 in ほなみ@山形県鶴岡市ほなみ町
中華飯店 きく屋からの〜連食はせっかく庄内に来たのでもう一杯という事でこちらへ。ほなみ店は初訪問ですが、酒田市亀ヶ崎にある本店に行ったのが2012年6月のようなので、麺屋酒田自体が11年ぶりという事になります。
昼時を外して14:00チョイ前に到着でしたが、店内は満席＋中待ち4名という賑わいぶりでした。メニューはラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメン、船麺、つけめん(冷)、つけめん(熱)＋トッピングもの＋サイドメニューというラインナップ。今回はつけめん(冷)をオーダーしてみました！
麺屋酒田 in ほなみのローカルルールなど店の特徴
2012年1月27日に創業。
山形県酒田市亀ヶ崎にある人気店・麺屋酒田の3号店。
店舗情報は全店舗共有のホームページ・Facebookページ・Instagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に入って正面にある券売機で食券を購入。
食券を購入すると同時に厨房へオーダーが通る特殊な券売機なので食券は渡さずにそのまま着席。
食券の番号が呼ばれて自己申告すると店員さんが配膳してくれるシステム。
季節限定メニューの提供あり。
連食者＆お子様連れには嬉しい「ラーメン(小盛り) 500円」「味噌ラーメン(小盛り) 600円」があります。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
麺屋酒田 in ほなみのメニューなど
麺屋酒田 in ほなみのつけめん(冷)
つけめん(冷) 750円
つけ汁は豚などの動物系＋煮干し、節などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに山形県庄内地方基準なボリュームのある自家製麺を合わせたつけ麺。熱盛か冷盛があったのでもちろん冷盛を選択。
豚などの動物系の下支えがありつつも、味として前面に出ているのは煮干し、節などの魚介乾物系優位なスッキリとしたダシ感で、軽やかに効かせた醤油ダレに加えて、デフォルトで酢の酸味やラー油の香味、胡椒のスパイス感のある酸っぱピリ辛な仕上がり♪
つけ汁には細かく刻んだチャーシューがレンゲにのり切らないくらいにタップリと投入されていて、肉の旨みをブーストしつつ背脂のこってり感が食べ応えを演出。麺に盛り付けられた海苔の磯風味が徐々にスープに浸透して、味に変化をもたらす丼内進化もいい感じです。
他にも表面を覆い尽くすワカメの磯感やネギの爽快な香味も心地よく、気がつけばあっという間に完食。今回は普通にしましたが、券売機で食券を購入する時に背脂の量や味の濃さを指定出来るので、背脂多め＋味濃い口も面白いと思います！
麺は自家製の太縮れ麺でコシが強くモッチリとしたブリン・ブリンな食感。力強さすら感じる麺を口一杯にほうばると堪りませんね♪
具は刻みチャーシュー、メンマ、ネギ、青菜、背脂、ワカメなど。たっぷりの刻みチャーシューがこのつけ麺の味の肝になっています！
途中から添え付けの酢や唐辛子、胡椒をガッツリ投入して丸長っぽく味変。これまた相性バッチリ♪
確実に腹が満たされる満足感のある一杯です！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺屋酒田 in ほなみの店舗情報やアクセス
電話：0235-33-8891
住所：山形県鶴岡市ほなみ町11-13
定休日：火曜日
営業時間
11:00〜14:30
18:00〜20:00
※月曜日は昼営業(11:00〜14:30)のみ
席数：31席
カウンター×4
2名掛けテーブル×1
6名掛けセンターテーブル×1
小上がりカウンターテーブル×3
4名掛け小上がりテーブル×1
6名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：12台以上(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
JR鶴岡駅から3300ｍ
バス停→八ツ興屋から160ｍ
