麺や 和ゆう膳(なごみゆうぜん)@山形県山形市香澄町
サクッと山形県村山地区を食べ歩き。とりもつ中華そば 山八 金助からの〜2軒目は山形市へ移動してこちらへ。割烹居酒屋である「「やまがた 和ゆう膳」が2021年5月より開始した昼営業で提供するラーメンで、結構な人数の麺友が食べていたので気になっていました♪
昼のみ提供のラーメンはあっさり煮干しらーめん、こく旨煮干しらーめん、醤油らーめん、淡麗鶏塩らーめん、濃厚味噌らーめん、冷たい煮干しらーめん、麻辣味噌らーめん＋トッピングもの＋サイドメニューというラインナップ。今回はあっさり煮干しらーめんをオーダーしてみました！
麺や 和ゆう膳(なごみゆうぜん)のローカルルールなど店の特徴
2007年2月14日に割烹居酒屋の「やまがた 和ゆう膳」として創業。
2021年5月より「麺や 和ゆう膳」として昼営業でラーメンの提供を開始。
店舗情報はInstagramで発信。
満席時は店内にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
添え付けのタブレットを入力してオーダー。
限定メニューの提供あり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
キャッシュレス決済(PayPay・LINE Pay)可能。
麺や 和ゆう膳(なごみゆうぜん)のメニューなど
麺や 和ゆう膳(なごみゆうぜん)のあっさり煮干しらーめんスペシャル
あっさり煮干しらーめんスペシャル 1100円
スープは鶏ガラ、豚などの動物系＋煮干し、貝などの魚貝系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに3種類のチャーシューと味玉がトッピングされた特製仕様のボリューミーな一杯。選べる麺は中太麺を選択しました。
鶏ガラ、豚などのしっかりとした動物系の下支えがありつつ、煮干しの風味を存分に効かせた重層的なダシ感で、かつエグミや苦味などのネガティブ要素は皆無な極上な仕上がり♪
メニュー名に冠しているほど「あっさり」ではありませんが、出汁の素材感を損なわない絶妙なさじ加減で香味油を加えて、コクと風味を重ねています。
貝の主張はそれほど強くは感じない味のアクセントな配合で、合わせる醤油ダレは煮干し出汁にソッと寄り添う形で馴染んでいます。中太麺をチョイスしたというのもありますが、オシャレに進化した山形県庄内地方のラーメンのようなニボラーです！
麺は自家製の中太縮れ麺で歯応えがありガッシリとしたゴワ・モチな食感。デフォルトで200gの麺量で麺そのものも食べ応え十分です♪
具は3種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、刻みタマネギ、三つ葉など。レアチャーシューは肉の旨みしっかりで、バラチャーシューはフワッと柔らかく、更に角切りチャーシュー＋味玉もトッピングと満足度がハンパないです！
もう1軒食べる予定が腹パン＆満足度十分でそそくさと撤退になりました(笑)
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺や 和ゆう膳(なごみゆうぜん)の店舗情報やアクセス
電話：023-642-2007
住所：山形県山形市香澄町2-6-16
定休日：日曜日
営業時間
ラーメン 11:30〜14:00
宴会料理 17:30〜23:00
※月曜日は夜営業(17:30〜23:00)のみ
席数：24席
4名掛けテーブル×4
2名掛け掘りごたつ式テーブル×2
4名掛け掘りごたつ式テーブル×1
駐車場：5台(店舗前に2台、店舗に向かって左脇に3台)
最寄りの交通機関など
JR山形駅から940ｍ
バス停→鈴らん街から80ｍ
