らぁめん ほりうち 新宿本店@東京都新宿区西新宿
ラーメン食べ歩きメインではない約4年ぶりの関東遠征。手揉み中華そば中村→小江戸川越一番街商店街 蔵造りの町並みを散策→いせや総本店→漢杯亭をハシゴ酒でひさびさの東京飲みを満喫からの〜高円寺 ともちんラーメンからの〜蒙古タンメン中本 上板橋本店からの〜アメ横散策→キリンシティ上野店→ もつ焼きパラダイス富士→もつ焼き沼田はなれでハシゴ酒で2日目は終了♪
新宿えっちゃんラーメン。からの〜朝ラー連食は同じく新宿にあるこちらへ。平日の8:30過ぎに訪問したので待ちなく入店出来ました。メニューはらあめん、納豆らあめん、月見らあめん、チャーシューらあめん、ざるらあめん、納豆ざるらあめん、メンマざる、チャーシューざるらあめん＋トッピングというラインナップ。今回は最初から決めていたチャーシューざるらあめんをオーダーしました！
らぁめん ほりうち 新宿本店のローカルルールなど店の特徴
2007年8月29日に創業。
店主さんは名店・らぁめん 満来の出身で満来の創業地である練馬区田柄→中野店→新宿職安通り店→新宿店に至るまで満来創業者・高野氏の片腕として腕を振るった経歴の持ち主。
2006年11月に自社ビル建て替えに伴い満来は東京都新宿区西新宿1-4-7 高野ビル1Fに移転。
2007年8月に満来の創業者が引退しその高野氏の勧めで満来の跡地である現店舗で「らぁめん ほりうち」を開業。
2008年2月に創業者の息子さんが東高円寺ニコニコロードに満来を開店するも同8月に閉店→2008年10月9日に元あった場所に完成した満来ビルの1Ｆに満来がリニューアルオープン。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
上着掛けのハンガーあり。
席はカウンターのみ。
支払いは現金のみ対応。
らぁめん ほりうち 新宿本店のメニューなど
らぁめん ほりうち 新宿本店のチャーシューざるらあめん
チャーシューざるらあめん 1350円
つけ汁は鶏ガラ、豚などの動物系主体＋昆布などの乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、厚みのあるスライスチャーシューがたっぷりとトッピングされたつけ麺スタイルのラーメン。
程よい鶏ガラ、豚などの動物系のダシ感がありつつ、昆布などの乾物系の旨みがキッチリと脇を固める和風テイストな仕上がりで、てんこ盛りなチャーシューからも肉の旨みがじわじわと浸透しているイメージ♪
合わせる醤油ダレは少し濃いめな印象ながら塩角はなく、同じくエッジを立たせない感じで甘味や酸味も効かせた甘辛酸のバランスが実に巧妙。海苔の磯風味も相性バッチリで、食べ応えのあるチャーシューをツマミながら麺を啜ると更に旨味がブーストされます！
誰かは全くは覚えてませんが、「ほりうち 新宿本店ではチャーざるを食べないと未訪扱い」とだいぶ前に言われたのでオーダーしましたが、朝9:00前なのに腹がパンパンで動けない状態に。少食な自分にこのメニュー放り込んだ犯人は名乗り出てください(笑)
麺は平打ちの中太縮れ麺で程よいコシがありツル・モチな食感。主張が強過ぎず＆喉越しのよい中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。チャーシューは肉々しい食感のものや繊維方向にほぐれる柔らかいものなど、様々な部位が混ざっていてとにかく食べ応えあり！
途中から添え付けの酢と胡椒と投入して酸っぱ辛に味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らぁめん ほりうち 新宿本店の店舗情報やアクセス
電話：03-3348-5530
住所：東京都新宿区西新宿1-4-7 高野ビル1階
定休日：なし
営業時間
月～土 8:00〜23:00
日曜日 10:00〜23:00
席数：14席
カウンター×14
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
新宿駅B16口から110ｍ
西武新宿駅正面口から480m
バス停→新宿駅西口から140ｍ
