手打ラーメン やまや@富山県魚津市真成寺町
新潟県上越市スタートの車での限界突破遠征。シンポー軒からの〜らーめんのこじまからの〜すみれ食堂(すみれ飲食店)からの〜淡麗鶏らーめん ホットエアーからの〜しじみ処 かみあり製麺所からの〜寿栄広食堂からの〜北斗亭で2日目の食べ歩きは終了！
中華そば 紅蘭からの〜自家製麺 中華そば 今里からの〜麪家ひばりからの〜らあ麺ダイニング 為セバ成ル。KAKERU(カケル)からの〜がんこラーメン華漸(かぜん)からの〜満洲味(ますみ)からの〜らぁ麺 まほろば 福井店からの〜味噌専門 麺屋大河 本店で4日目の食べ歩きはフィニッシュ♪
遠征最終日の通算16軒目は富山県魚津市に移動してこちらへ。11:00チョイ過ぎに到着で平日だったのもあり待ちなく着席。メニューは中華そば、チャーシューメン、シナチクメン、ワンタンメン、チャーシューワンタンメン、シナチクワンタンメン、ワンタン＋おにぎり等のサイドメニューというラインナップ。今回はワンタンメンをオーダーしてみました！
手打ラーメン やまやのローカルルールなど店の特徴
昭和20年代に屋台ラーメンとして創業。
1956年(昭和31年)の魚津の大火の直後に現店舗へ移転オープン。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
手打ラーメン やまやのメニューなど
手打ラーメン やまやのワンタンメン(並)
ワンタンメン(並) 700円
スープは鶏ガラ、豚などの動物系＋昆布などの乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに自家製の麺とワンタンを合わせた中華そば。麺量が並だと大の半分との事でしたが、食べ歩きにはむしろ嬉しい仕様です。
鶏ガラ、豚などの動物系のダシ感は見た目どおり澄み切ったクリアな味わいで、昆布などの乾物系がキッチリと旨みを重ねた、油浮きがほとんどないかなりあっさりな淡麗スープ♪
おそらく無化調と思われますが物足りなさはなく、合わせるタレは僅かに醤油の風味を帯びた薄口な仕上がり。お吸い物を思わせる和のニュアンスを取り入れたテイストなので、好みは分かれるかもしれませんが個人的にはド・ストライク。
アニマルオフではないと思いますが、オイルフリーなご当地・十文字ラーメン好きな秋田のラーメンフリーク的としては、かなり親しみのある中華そば。後述する麺との組み合わせも相まって堪りません！
麺は自家製の中太縮れ麺でモチモチな食感。かん水をあまり感じないうどんチックな麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ワンタン。ワンタンの皮は箸で持ち上げれる程度の厚さのあるツル・モチな食感で、挽き肉が入った小ぶりな餡と滑らかな皮のマリアージュを楽しむタイプ。4〜5個は入っていたと思いますが最高です！
麺完食後に添え付けの胡椒をパラリと投入して味変♪
そして回避不能のK＆Kです。メニューは醤油味のスープのみですが再訪確定の名店です！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
手打ラーメン やまやの店舗情報やアクセス
電話：0765-22-1059
住所：富山県魚津市真成寺町2-17
定休日：水曜日
営業時間
11:00〜15:00
席数：22席
2名掛けテーブル×1
4名掛けテーブル×3
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
富山地方鉄道・電鉄魚津駅から500ｍ
あいの風とやま鉄道・魚津東口駅から1400ｍ
バス停→中央通りイベントホール前から80ｍ
