青森大勝軒 本店@青森県青森市小柳
フラッと青森県青森市を食べ歩き。中華そば マタベイ(マタベエ)からの〜2軒目はこちらへ。言わずと知れた東池袋大勝軒からの暖簾分けの店で、現在は「青森大勝軒 サンロード青森店」「家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家」も展開している青森大勝軒グループの本陣です♪
11:30過ぎに到着で店内はほぼほぼ満席でしたが、カウンターが空いていたので待たずに座れました。基本メニューはもりそば、ラーメンの2種類ですが、それぞれに背脂、背脂生姜、背脂ニンニク、辛味、カレーなどのバリエーション＋トッピングもの＋サイドメニューというラインナップ。今回は背脂ニンニクもりそばをオーダーしてみました！
青森大勝軒 本店のローカルルールなど店の特徴
2012年6月23日に創業。
店舗は青森県青森市茶屋町32-15(2012年6月23日〜2023年5月7日)から麺屋らいぞうの跡地である現店舗へ2023年5月15日に移転オープン。
2017年10月23日には「青森大勝軒 サンロード青森店」を開業。
2018年11月7日にオープンした弘前大勝軒が2022年12月12日に「家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家」へリニューアル。
朝専用メニューで7:00から営業の朝ラー店。
店舗情報はX(Twitter)・Facebookページ・Instagramで発信。
店舗前に9名分の待ち合い席あり。
満席時は先に店内に入って右側にある券売機で食券を購入して店員さんに渡し、引き換えに呼び出しベルをもらい店舗前のイスor車内待機するシステム。
限定メニューの提供あり。
麺量はゆで前で小盛→150g(100円トッピングサービス)・ 普通盛→220g(万卵付)・大盛→340g・山盛→550g(＋100円)・天盛→800g(+200円)で大盛まで同料金。
学生は学生証提示または制服で来店で山盛無料or100円トッピング無料のサービスあり(食券を渡す際に店員さんに伝える)
「お子様もりそば 500円」「お子様ラーメン 500円」があります。
ライスを注文するとニンニク風味の特製そぼろを無料サービス(希望があれば店員さんに伝える)
お子様用の食器はＬ字カウンターの角あたりに用意されてます。
店内の真ん中あたりにレンジがあるのでセルフでもりそばのスープの温めが可能。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
青森大勝軒 本店のメニューなど
青森大勝軒 本店の背脂ニンニクもりそば(普通盛)
背脂ニンニクもりそば(普通盛) 950円
つけ汁は豚骨、鶏ガラなどの動物系＋カツオ節、煮干しなどの魚介乾物系と思われる醤油味で、そこに背脂とニンニクを合わせた東池袋大勝軒直伝のもりそば。麺量は普通にしたので半玉付きで、もちろん麺は冷や盛りでお願いしました。
土台となるのは程よい豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感に加えてカツオ節、煮干しなどの魚介乾物系の風味も感じられるダブルスープですが、アグレッシブに効かせたニンニクの香味が存在感を放つパンチのある味わい♪
ふわりと効かせた酢の酸味とドッシリとした甘みも感じられる甘酸っぱい仕上がりで、少量の唐辛子で味をピリッと引き締めているイメージ。この辺の味の組み立てにはキッチリと大勝軒らしさも備わっています。
そこに大粒の背脂＆表面に層をなす液状油の合わせ技のこってり感で、得も言われぬジャンク感を発動させるので、麺の啜りがズバズバと加速していきます。このジャンク旨ニンニクアブラードの中毒性が堪りません！
麺は自家製の中太ストレート麺でしっとりとしたムチムチな食感。冷水で適度に〆ていますが口当たりはソフトな自分好みド真ん中のイケ麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、海苔、背脂。大判なチャーシューは食べ応えありでマイウー！
途中から添え付けのおろしニンニクを投入してクサ旨フィニッシュ♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
青森大勝軒 本店の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：青森県青森市小柳5-19-5
定休日：年中無休(年末年始など臨時休業あり)
営業時間
7:00〜10:30(LO.10:20)
11:00〜22:00(LO.21:50)
席数：30席
カウンター×10
2名掛けテーブル×2
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：100台以上(店舗周辺共有駐車場)
最寄りの交通機関など
青い森鉄道・小柳駅から780ｍ
バス停→小柳団地入口から190ｍ
