黄金製麺食堂@岩手県北上市相去町山田
昨年9月にオープンした東北では珍しい泡系の鶏白湯の店へようやく初訪問。こちらはミシュラン神戸・ビブグルマン受賞店である「担担麺専門店 DAN DAN NOODLES. ENISHI(ENISHI 総本店)」や「島田製麺食堂」「必死のパッチ製麺所」「だしと麺」などを手掛ける「(株)お客様みなさまおかげさま」によるプロデュース店です♪
昼の13:00チョイ過ぎに到着で店内は満席の5名待ちという人気ぶりでしたが、一人だったので前客2組を追い越す形でほとんど待たずにカウンターにスルリと着席。メニューは鶏白湯、味噌鶏白湯、家系鶏白湯、醤油ラーメン、TKM(たまごかけ麺)＋トッピング＋サイドメニューというラインナップ。今回は鶏白湯ラーメンをオーダーしました！
黄金製麺食堂のローカルルールなど店の特徴
2023年9月12日に開業(9月8日にプレオープン)
1950年(昭和25年)10月に創業の岩手県北上市の黄金製麺所の新工場に併設された食堂。
ミシュラン神戸・ビブグルマン受賞店である「担担麺専門店 DAN DAN NOODLES. ENISHI(ENISHI 総本店)」を輩出した「(株)お客様みなさまおかげさま」によるプロデュース店。
店舗情報はX(Twitter)・Instagramで発信。
店内に3名分の待ち合い席あり。
満席時は店内に入って左側にある表に名前と人数を記入して呼び出しベルをもらい食券を購入してから店の外で待つ(車内待機も可能)
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
限定メニューの提供あり。
平日は替え玉が無料。
学生は学生証提示でライス・ダイブめしが無料。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
黄金製麺食堂のメニューなど
黄金製麺食堂の鶏白湯ラーメン
鶏白湯ラーメン 890円
スープは鶏、豚骨などの動物系主体と思われる白湯ベースの醤油味で、提供直前にブレンダーで強制乳化させた「泡系」と称されるラーメン。鹿児島産の鶏がメイン＋少しの宮崎・大分の豚骨を強火で煮込んでいるとの事。
程よい鶏などの動物系のダシ感に加えて豚骨がコクをアシストしている印象の濃厚ドロドロな仕上がりですが、濃度ほどのパンチを感じないクセのない仕上がり♪
表面に浮いたフワッとした泡の口当たりの柔らかさが心地よく、思わずスープを口に運んでしまう脳内反射。合わせる醤油ダレは少し控えめな印象ながら、クリーミーな鶏白湯の味を適度にキュッと引き締めています。
あまりにも食べやすさ優位なので、個人的にはもう少し旨味のインパクトや鶏の風味の強さが欲しかったかな。いずれにしても東北では珍しい泡系の鶏白湯ラーメンが食べれる稀少な店だと思います！
麺は平打ちの中太ストレート麺でツル・モチな食感。濃厚なスープに負けない存在感を放つ自家製麺です♪
具はチャーシュー、ネギ、味玉、紫タマネギ、水菜。チャーシューはふんわり香ばしく、紫タマネギとスープの相性がバッチリ！
途中から添え付けのおろしニンニクを投入して味変。劇的に美味しさが増すのでこの鶏白湯ラーメンにはお勧めです♪
ごちそうさまでした🍜
黄金製麺食堂の店舗情報やアクセス
電話：070-3125-1814
住所：岩手県北上市相去町山田2-14
定休日：水曜日(祝日の場合は営業)
営業時間
平 日 11:00~15:00、18:00〜20:00
土日祝 10:30~15:00、17:00〜20:00
席数：18席
カウンター×6
4名掛けテーブル×3
駐車場：30台(店舗前)
最寄りの交通機関など
JR六原駅から3710ｍ
JR北上駅から3790ｍ
バス停→南三丁目から920ｍ
