HANDMADE NOODLES YUKI(ハンドメイド ヌードルズ ユウキ)@秋田県秋田市仁井田
今月オープンした新店にようやく訪問。秋田市御野場の人気店・らぁ麺 今野の系列店という事でメチャクチャ楽しみにしてました。場所は国道13号線を南下すると、左側にローソン＆右側にエネオスがある仁井田新田の交差点を右折して右側で、肉匠 多勝と同じ並びにあります♪
10:30頃に訪問で店内は満席の4名待ち。店内の奥には3卓のテーブルと15席ほどのイスがあり、今は待ち合い室として使っていました。訪問時の提供メニューは純鶏そば、牡蠣そば、和牛そばの3種類で、中華そば、海老そば、本日のまぜそばは提供していませんでした。という訳で、中華そば狙いでしたが今回は和牛そばをオーダーしてみました！
HANDMADE NOODLES YUKI(ハンドメイド ヌードルズ ユウキ)のローカルルールなど店の特徴
2024年7月15日に創業。
秋田市御野場の人気店・らぁ麺 今野の系列店。
「GREAT BURGER MASACHANG(グレート バーガー マサチャン」の跡地にオープン。
朝ラー王国・秋田の朝ラー提供店(通常メニューで営業)
店舗情報はInstagramで発信。
予約表はないので満席時は店内奥にある15名分の待ち合い席で待機。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
限定メニューの提供あり。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
HANDMADE NOODLES YUKI(ハンドメイド ヌードルズ ユウキ)のメニューなど
HANDMADE NOODLES YUKI(ハンドメイド ヌードルズ ユウキ)の和牛そば
和牛そば 1300円
スープは秋田錦牛の骨を低温で長時間炊いた動物系主体＋野菜と思われる清湯ベースの醤油味で、具材にもA5ランクのローストビーフを合わせた和牛尽くしのラーメン。
秋田錦牛を贅沢な使った牛骨のダシ感は全く雑味のない仕上がりで、じわじわと醸し出すような旨みがありつつ、野菜のナチュラルな香味も溶け込んだまろやかな飲み口♪
合わせるタレの醤油感は思いのほか控えめで、塩分濃度も抑え気味な印象ですが、牛骨出汁特有の甘みを粗挽きのブラックペッパーのスパイス感でピリッと引き締めています。
牛骨スープ独特の香味のない上品な仕上がりなので、クセがないと捉えるかインパクトが弱めと捉えるかで評価は分かれるかも。具材の九条ネギとスープがバッチリなので、ネギは追加で増しもありだと思います！
麺は中細縮れ麺で程よい歯応えがありコリ・プツな食感。クキッとした小気味良さとスルスルと軽快に啜れる全粒粉入りの中華麺ですが、厨房には茨城県つくば市の製麺所兼、有料の試食という位置付けで店舗でもラーメンを提供している人気店・松屋製麺所の箱が置かれてました♪
具はローストビーフ、九条ネギ、刻みタマネギ。紫タマネギのアクセントも絶妙な感じです！
ローストビーフが美味しかったので、次回は中華そばと和牛とろ肉飯も食わねば♪
ごちそうさまでした🍜
HANDMADE NOODLES YUKI(ハンドメイド ヌードルズ ユウキ)の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：秋田県秋田市仁井田新田1-17-20
定休日：不定休
営業時間
9:00〜14:00
※売り切れ次第終了
席数：18席
カウンター×4
4名掛けテーブル×2
6名掛けテーブル×1
駐車場：5台位(店舗前に2台、店舗前の道路を挟んで向かい側の国際パトロールの隣りにある月極駐車場に3台)＋店舗に向かって左側にある「ほたる」の暖簾が掛かっていない営業時間外のみほたる前に2台駐車可能
最寄りの交通機関など
JR羽後牛島駅出口2から2170ｍ
バス停→仁井田小学校入口から120ｍ
