五代目カネシメ 蕎麦処 柿崎@青森県青森市長島
サクッと青森市を食べ歩き。1軒目は土日が定休日という少しハードルが高めなこちらへ。明治30年に創業という事で、今年で開業127年という青森でも屈指の老舗です。暖簾も掛かってなかったので、なかなか分かりづらい店舗だなと思ってましたが、どうやら駐車場のある方は裏口らしく、正面の外観を撮り忘れました(笑)
メニューはそば、うどん、ラーメンなどの麺類＋丼、カレーライス、おにぎり等のご飯ものという構成で、今は昼のみ営業ですが板わさ、冷奴、枝豆、おでん、天ぷらなど、おつまみ類もあるのでチョイ飲み出来そうなラインナップです。今回は手打中華をオーダーしてみました！
五代目カネシメ 蕎麦処 柿崎のローカルルールなど店の特徴
1897年(明治30年)に創業。
店舗情報はホームページで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
季節限定メニューの提供あり。
荷物置きのカゴあり。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
キャッシュレス決済(PayPay・d払い・au Pay・楽天Pay ・merpay ・J-Coin Pay・ALIPAY＋・UnionPay・JKOPAY)可能。
五代目カネシメ 蕎麦処 柿崎のメニューなど
五代目カネシメ 蕎麦処 柿崎の手打中華
手打中華 600円
スープは焼き干し、カツオ節、昆布などの魚介乾物系＋豚などの動物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに特徴的な自家製の手打ち麺を合わせた中華そば。
焼き干し、カツオ節などの魚介系のダシ感は全く雑味のないクリアな仕上がりで、昆布などの乾物系で旨みを重ねつつ、豚などの動物系が下支えしている印象の上品な味わい♪
油浮きがほとんどないあっさりな淡麗スープで、それ故に焼き干し由来の気品のある魚介風味が心地よく、その奥に仄かな酸味が感じられるスッキリとした飲み口。
タレの醤油感は穏やかな優しいスープですが、時間の経過と共に味の輪郭がクッキリになると旨味にメリハリが出来るので、むしろ尻上がり的に美味しさが増す構成も素晴らしいです！
麺は手打ちの自家製平打ち中太縮れ麺でコシがありスル・モチな食感。温かい麺ですが冷水で〆たようなクキッとした歯応えと独特の風味が感じられるイケ麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。シンプルな具材の丼顔も堪りませんね！
麺完食後に添え付けの唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
五代目カネシメ 蕎麦処 柿崎の店舗情報やアクセス
電話：017-722-4967
住所：青森県青森市長島1-6-5
定休日：土曜日、日曜日
営業時間
10:30〜15:00
席数：100席
2名掛けテーブル
4名掛けテーブル
6名掛けテーブル
4名掛け小上がりテーブル
駐車場：7台(店舗裏)
最寄りの交通機関など
青森駅東口から1260ｍ
バス停→長島四丁目から800ｍ
