うの食堂@青森県青森市浪岡
とあるミッションを絡めての青森市食べ歩き。1軒目は浪岡にあるこちらへ。今年で開業してから87年という老舗で、11:00チョイ過ぎに到着しましたが広めの店内はほぼほぼ満席状態という人気ぶりです♪
メニューはラーメン、小ラーメン、チャーシューメン、タンメン、みそラーメン、焼きそば等の麺類＋カツ丼、親子丼、玉子丼、焼肉丼、カレーライス、カツカレー＋サイドメニューというラインナップ。今回はラーメンをオーダーしてみました！
うの食堂のローカルルールなど店の特徴
1937年(昭和12年)に創業。
店舗は青森県南津軽郡浪岡町浪岡字細田62-1から現店舗へ2007年1月に移転オープン。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
うの食堂のメニューなど
うの食堂のラーメン
ラーメン 700円
スープは煮干し、焼き干し、昆布などの魚介乾物系＋豚骨などの動物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに特徴的な自家製麺を合わせた津軽煮干しラーメン。青森・秋田では定番な麩がトッピングされています。
程よい豚骨などの動物系のダシ感がありつつ、煮干し、焼き干し、昆布などの魚介乾物系出汁もキッチリと感じるダブルスープで、じんわりと身体に染み渡る旨味が何とも心地よい味わい♪
表面に油がサラリと浮いていて、一般的には間違いなくあっさりな淡麗スープながら、いわゆる津軽煮干しラーメンに比べると油分量は少し多めなイメージです。
合わせるタレの醤油感は強くはないですが後味スッキリで食べやすく、時間の経過と共に味にメリハリが出来る後半の味のバランスもまたいい感じ。これはしみじみ美味しい一杯です！
麺は自家製の中太縮れ麺でプリ・モチな食感。麺肌がツルッと滑らかで、ところどころウネウネと波打った特徴的な麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、麩。麩はもちろんスープをタップリと吸わせて最後にチュルンと頂きました！
麺完食後に着丼時に添えられた胡椒をパラリ投入してピリッとスパイシーに味変♪
夏期限定の中華ざるの麺も同じタイプの自家製麺っぽいので、是非食べてみたいですし、つけめんもメチャクチャ気になります！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
うの食堂の店舗情報やアクセス
電話：0172-62-2137
住所：青森県青森市浪岡浪岡細田107-3
定休日：月曜日
営業時間
11:00〜15:00
席数：59席
カウンター×7
4名掛けテーブル×8
4名掛け小上がりテーブル×5
駐車場：11台以上(店舗前)
最寄りの交通機関など
JR浪岡駅から210ｍ
バス停→浪岡駅前から200ｍ
