麺屋58(ゴッパチ)@宮城県仙台市青葉区錦町
とあるミッション＆セルフミッションseason3ミックスな宮城県〜福島県の食べ歩き。節系とんこつらぁ麺 おもとからの〜2軒目は錦町にあるこちらへ。少し間を空けて昼13:00過ぎに訪問しましたが、店内は満席＋5名待ちという相変わらずの人気ぶり。今回は最初から決めていた全力昆布水つけ麺(塩ニボ山椒)をオーダーです！
麺屋58(ゴッパチ)のローカルルールなど店の特徴
2017年11月1日に創業。
「串焼楽酒 MOJA(もじゃ)」「炭火焼鳥と東北地酒 もじゃ」「からあげの匠」「フレンチレストラン Graal(グラール)」「麺屋ダダダ」などの飲食業を展開している「元気と情熱株式会社」のグループ店。
店舗は「らーめん ぶぅ(BOO) 仙台錦町店」の跡地にオープン。
店舗情報はInstagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に8名分の待ち合い席あり。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
限定メニューの提供あり。
紙エプロンが販売されているので必要な場合は店員さんに伝える。
席はカウンターのみ。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
麺屋58(ゴッパチ)のメニューなど
前回記事(全力昆布水つけ麺 醤油)はこちら
麺屋58(ゴッパチ)・訪問1回目
麺屋58(ゴッパチ)の58の全力昆布水つけ麺(塩ニボ山椒)
58の全力昆布水つけ麺 1500円
つけ汁は丸鶏、鶏ガラ、豚などの動物系主体＋煮干しなどの魚介系と思われる塩味で、レギュラーの昆布水つけ麺に3種類のチャーシュー＆味玉がトッピングされた特製仕様の一品。醤油と塩ニボ山椒から選べる味は醤油を選択して、麺量は同料金で300gに増量可能ですが、連食なので200gで。
まずは冷たい昆布水に浸かった自家製麺のみを啜ってみると、昆布の旨みがバチバチに決まっている上に、トロミが否応なしにコーティングされたトゥルンと滑らかな口当たりが心地よく、思わずズバズバと箸が進んでしまう相変わらずの美味しさ。前回食べた時は気にしていませんでしたが、表面にキラキラと油玉はキノコの香味油みたいで、味に更なる深みを加えています♪
つけ汁は丸鶏、鶏ガラなどの動物系出汁がブワッと香りつつ、煮干しなどの魚介系の香味もガツンと感じられる重層的な味わいで、山椒の痺れは爽快な香味を加えていますが、ニボニボ感と相まってドッシリとした佇まい。気持ち強め塩梅も実に巧妙です。
食べ進めるほどにつけ汁に昆布感が増すのと同時にスープ温度が下がることで、旨味の輪郭が明確になる丼内変化に思わず引き込まれます。つけ汁にたっぷり投入された親鳥肉は噛み締めるほどに肉の旨みと香ばしさが口の中で弾けます。
麺は自家製の中細ストレート麺でコシがありツル・モチな食感。ギュッとした密度を感じる食べ応えのある中華麺です♪
具は別皿で提供の3種類のチャーシュー、メンマ、青ネギ、煮卵、うずらの玉子、三つ葉、海苔。低温調理の肩ロースちゃーしゅー＆豚バラちゃーしゅー＆しっ鶏ちゃーしゅーは相変わらずハイクオリティーで、小気味良い食感の細メンマがまた自分好み！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺屋58(ゴッパチ)の店舗情報やアクセス
電話：022-281-9583
住所：宮城県仙台市青葉区錦町1-3-5 錦町ビル1F
定休日：日曜日
※ 臨時休業・年末年始・大型連休等はインスタグラムにて発信
営業時間
11:30〜14:30(LO.14:30)
17:30〜23:30(LO.23:00)
席数：10席
カウンター×10
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
仙台市地下鉄・勾当台公園駅から400ｍ
仙台駅西口から1040ｍ
バス停→錦町から140ｍ
