どまん中@青森県弘前市鍛冶町
煮干ラーメン 麺屋 藤からの〜連食は同じく鍛冶町にあるこちらへ。麺屋 藤で支那そばを食べたら何故かスイッチが入ってしまい、せっかくなのでもう一杯という事で全く予定にはなかった〆ラーの連食です♪
メニューはみそラーメン、塩タンメン、鶏ガラスープの中華そば、ざる中華＋トッピング＋ギョーザ、しゅうまい等のツマミ類＋ドリンクというラインナップ。今回はみそラーメンをオーダーしてみました！
どまん中のローカルルールなど店の特徴
2017年に創業。
「あじわい処 心(しん)」の跡地にオープン。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
BOX席のテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
どまん中のメニューなど
どまん中のみそラーメン
みそラーメン 990円
スープは鶏ガラ、豚などの動物系主体＋香味野菜と思われる味噌味で、そこに炒めた挽き肉や野菜を合わせて一緒に煮込んだ〆ラーメン。メニューには「津軽定番のスープ×札幌直送麺が決め手！津軽と札幌のイイトコドリ！！」と記載されてました。
軽やかな鶏ガラ、豚などの動物系出汁に加えて、ニンニクなどの香味野菜も感じられる割と津軽ではベーシックな味の構成で、ビックリするくらい熱々な仕上がり♪
弘前市民のソウルフード的なラーメンであるニンニクをガツンと効かせたコク甘な味噌ラーメンに比べると甘さは控えめながら、バチバチに感じるニンニクの香味はなかなかのパンチ力。
具材の挽き肉の旨みや野菜のナチュラルな甘みもキッチリと溶け込んでいて、スープにコクを加えています。中華そばのスープは比内地鶏を使っているようですが、味噌ラーメンに関してはそんなに比内地鶏っぽくはない印象を受けました！
麺は中太縮れ麺で程よいコシがありツル・モチな食感。味噌ラーメンとの相性良好な札幌直送の中華麺です♪
具は挽き肉、ネギ、キャベツ、モヤシ、キクラゲ、白ゴマなど。野菜はスープを吸ったクタ気味な仕上がりでした！
途中から添え付けの一味唐辛子をワサッと投入して辛めに味変♪
ごちそうさまでした🍜
どまん中の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：青森県弘前市鍛冶町32-1 さくらセンター1F
定休日：日曜日
営業時間
月曜日 18:00〜翌3:00
火〜木 18:00〜翌2:00
金・土 18:00〜翌3:30
席数：20席
カウンター×12
4名掛けテーブル×2
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
弘南鉄道・中央弘前駅から430ｍ
JR弘前駅中央口から1500ｍ
バス停→本町から200ｍ
