ラーメン専門店 藤原来々軒@大分県佐伯市鶴岡町
ラーメン実食47都道府県制覇を締め括る九州遠征。どうとんぼり 神座 大阪市国際空港店からの〜熊本ラーメン専門店 黒亭 本店からの〜ラーメン天外天 熊本駅店からの〜おべんとうのヒライ 岱明町高道店からの〜佐賀ラーメン いちげん。からの〜大臣閣からの〜丸幸ラーメンセンター 基山本店からの〜久留米ラーメン清陽軒 諏訪野町本店からの〜大砲ラーメン 本店からの〜丸星ラーメン(丸星中華そばセンター)で2日目は終了♪
丸優ラーメン 元町本店(大分ラーメン 丸優)からの〜一骨家 大分本店からの〜13軒目は、大分県佐伯市に移動してこちらへ。13:30頃に到着で外には7名の並びが。現在は昼営業のみで15:00までとチェックしていたので、余裕を持って訪問したつもりでしたが、そのまま行列に接続すると13:40には麺売り切れのため暖簾落ちで、閉店シャッター長というギリギリの状況でした。
メニューはラーメン、醤油ラーメン、味噌ラーメン、バターラーメン、カレーラーメン、激辛ラーメン、チャーシューメン、おつまみチャーシュー＋各種チャーシュー(200円増し)というラインナップ。事前に予習しなかったので、ラーメンと醤油ラーメンの違いが気になりつつも、今回はラーメンをオーダーしたみました！
ラーメン専門店 藤原来々軒のローカルルールなど店の特徴
昭和40年代の初期に創業。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に1名分＆店舗前に4名分の待ち合い席あり。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
席はカウンターのみ。
テレビが設置されてます。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
ラーメン専門店 藤原来々軒のメニューなど
ラーメン専門店 藤原来々軒のラーメン
ラーメン 750円
スープは豚骨のみの動物系100%と思われる白湯ベースの醤油味で、そこにデフォルトでニンニクパウダーや胡椒、たっぷりの白ゴマを加えた大分県ご当地・佐伯ラーメンを代表する一杯。
程よい豚骨などの動物系のダシ感がありつつ、タレの醤油感は控えめな印象ながら塩気をビシッと効かせた、シャバ旨ショッパーな豚骨スープで、パシッと効かせたホワイトペッパーのスパイシーさで味をギュッと引き締めているイメージ♪
トッピングされた白胡麻の風味やネギの爽快な香味のアクセントも心地よく、九州の他の地域の豚骨ラーメンに比べると、旨みのインパクトがメチャクチャ強い訳ではないですが、独特で何ともクセになる仕上がり。
しかしながら油分量は少なめなので食べやすく、全体的には親しみやすい味わい。「佐伯ラーメン」について調べると、しょっぱい・油っこい・ニンニクパウダー・胡椒が特徴のようなので、あっさり仕立ての佐伯ラーメンだと思います！
麺は中細縮れ麺でチョイ柔でスル・ムチな食感。今まで自分が九州で食べた他の豚骨ラーメンとは明らかに違うタイプの中華麺です♪
具はチャーシュー、ネギ、モヤシ、白ゴマ。クタ・シャキ食感のモヤシもいい感じです！
途中から添え付けの紅生姜を投入して味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
ラーメン専門店 藤原来々軒の店舗情報やアクセス
電話：0972-22-5145
住所：大分県佐伯市鶴岡町1-3-27
定休日：月曜日、第3月・火曜日の翌日
営業時間
11:30-15:00
※しばらくの間は夜間の営業は休止
※売り切れ次第終了
席数：7席
カウンター×7
駐車場：7台(店舗前)
最寄りの交通機関など
JR上岡駅から2000ｍ
バス停→藤原から80ｍ
