和風とんこつ たまる屋@新潟県新潟市中央区鳥屋野
セルフミッションseason5な新潟県食べ歩き。お食事処 とよふじ(ドライブイン とよふじ)からの〜三吉屋 駅南けやき通り店からの〜麺屋 玄洋からの〜大むら食堂からの〜吟醸味噌らーめん まごころ亭 本店からの〜7軒目はこちらへ。小休止を挟んで昼13:30過ぎに訪問したので待ちなく入店できました♪
メニューは和風とんこつのたまる屋ラーメン、背脂マーボーメンの2本柱＋トッピングもの＋サイドメニューというラインナップ。ここは「マツコの知らない世界」「秘密のケンミンSHOW」で麻婆麺が紹介されたそうですが、メチャクチャ気になっていた限定のラー油昆布水担々つけ麺をオーダーしました！
和風とんこつ たまる屋のローカルルールなど店の特徴
2014年7月2日に創業。
満席時は店内に入って左側にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
店内に5名分＆風除室に13名分＆店舗前に7名分の待ち合い席あり。
オープン前に並んで食事をすると受け取った日から使える100円券がもらえるサービスあり。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
学生は学生証の提示で麺類全て100円引き＋ライス無料の学割サービスあり。
ミニラーメン＋りんごジュース＋ゼリー2つがセットになった「おこさまらーめん 520円」があります。
荷物置きのカゴあり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay・ALIPAY・AlipayHK・KakaoPay)可能。
和風とんこつ たまる屋のメニューなど
和風とんこつ たまる屋のラー油水担々つけ麺
ラー油水担々つけ麺 1230円
つけ汁は豚骨などの動物系主体＋乾物系と思われる胡麻ベースで、そこに昆布と乾物から旨味を抽出した出汁に自家製ラー油を浮かべた、ラー油昆布水に麺を浸けた期間限定メニュー。麺量は大盛に変更可能でしたが、二郎アフターの連食なので並盛にしました。
まずはラー油昆布水に浸かった麺を食べてみると、昆布特有のぬめりや粘り成分はあまり感じないサラリとした和風出汁で、軽めな昆布の旨みに自家製ラー油の辛味がフワッとに効いたピリ辛な味わい♪
麺は自家製の中太縮れ麺で程よいコシがありツル・モチな食感。当然ながらラー油昆布のみだと物足りないですが、担々スープとの相性の良さは食べずともヒシヒシと伝わります！
担々つけ汁は見た目どおり濃厚トロトロな仕上がりで、ブワッと香る豊かな胡麻の風味＆クリーミーな口当たりで、やはり単独だとややマッタリ感がありラー油ありきな味の設計♪
そこにラー油昆布水をまとった麺を浸けると、自家製ラー油の辛さで味が引き締まり、食べ進める程に辛味がのっかってくる丼内進化が発動！
ラー油昆布水のみだと全然辛くなかったですが、担々スープに合わせると不思議と辛味がシャープに感じられ、思いのほか刺激的な味加減に♪
具はチャーシュー、煮卵、白髪ネギ、糸唐辛子。つけ汁をまとったチャーシューや煮卵の美味しさは鉄板で、白髪ネギの爽快な香味がピリ辛な担々つけ麺との相性バッチリです！
これは正にオンリーワンな昆布水つけ麺だと思います♪
ごちそうさまでした🍜
和風とんこつ たまる屋の店舗情報やアクセス
電話：025-278-7500
住所：新潟県新潟市中央区鳥屋野417
定休日：無休
営業時間
11:00〜21:00(LO.20:30)
※スープなくなり次第終了
席数：28席
カウンター×10
2名掛けテーブル×2
4名掛けテーブル×1
4名掛け小上がりテーブル×1
6名掛け小上がりテーブル×1
駐車場：50台位(店舗敷地内共有駐車場)
最寄りの交通機関など
JR上所駅から3300ｍ
バス停→中央インター前から40ｍ
