秋田比内や 大館本店＠秋田県大館市大町
今月に開店したばかりの新店を絡めての大館市食べ歩き。肉中華そば 錦 大館店からの〜2軒目はこちらへ。前回が2019年8月なので約6年ぶりの訪問ですがラーメン的には初訪問。比内地鶏親子丼とラーメンのセットがあるのを知っていたので、それを食べるつもりでしたが、数量限定の「比内地鶏白湯つけそば」を発見。これは食べねばとオーダーしてみました！
秋田比内や 大館本店のローカルルールなど店の特徴
1996年2月8日に日本初の比内地鶏料理専門店として創業。
全国に姉妹店・取引店を数十店舗展開している「秋田比内や」の本店。
秋田県の名産＆ご当地グルメ「比内地鶏」「比内地鶏親子丼」「きりたんぽ鍋」の提供店。
比内地鶏親子丼は比内地鶏の肉と卵(3個)を使った看板メニュー。
店舗情報はホームページ・Facebookページで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店舗前に2名分の待ち合い席あり。
リロクラブ→ドリンク1杯or大館ケーブルテレビ→焼き鳥串1本or大館消防団→デザートなど各種カード提示で無料サービスあり。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
Wi-Fi完備。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay／クレジットカード)可能。
秋田比内や 大館本店のメニューなど
前回記事(大館曲げわっぱセット／比内地鶏親子丼＆比内地鶏土瓶蒸し＆旬の小鉢＆秋田のがっこ)はこちら
秋田比内や 大館本店・訪問1回目
秋田比内や 大館本店の比内地鶏白湯つけそば
比内地鶏白湯つけそば 1200円
つけ汁は比内地鶏ガラを贅沢に使用した白湯ベースの塩味で、デフォルトで麺が温かい鶏清湯に浸かった熱盛り仕様のつけ麺。その上には比内地鶏のハジ肉が盛り付けられている上に、比内地鶏の割りスープが添えられた比内地鶏尽くしの数量限定メニュー。
しっかりとした比内地鶏のダシ感のあるスープは、サラリとした濃度の鶏白湯ながら、比内地鶏の旨味エキスがギュッと詰まったコクのある味わいで、合わせるタレの塩分は控えめな印象の出汁の素材感優位な味の設計♪
麺の器の鶏出汁も比内地鶏かと思われますが、食べ進めるとセルフスープ割り味変な感じで、鶏の風味のバランスが徐々に変化する比内地鶏ストーリーが展開。もちろん比内地鶏白湯×比内地鶏清湯なので薄まった感じはないです。
麺にタップリ盛り付けられた比内地鶏のハジ肉を麺に絡めて食べれば、更に鶏の旨みが弾ける極上な味変アイテムに。途中から火にかけていた割りスープを投入してみましたが、熱々な出汁で再び比内地鶏の旨みが押し寄せる丼内進化が炸裂。比内地鶏の羽ばたきが不死鳥の如くに蘇ります！
麺は細縮れ麺でチョイ柔でスル・ムチな食感。比内地鶏トリプルなスープの印象に比べると、かなり静かな存在感の中華麺です♪
具は比内地鶏のハジ肉、メンマ、ネギ、味玉、刻みタマネギ、糸唐辛子。シャクッとした刻みタマネギの食感のアクセントもいい感じです！
途中から着丼時に一緒に添えられた胡椒をパラリと投入して味変♪
最後は割りスープも麺の鶏出汁も全部食べる投入して、ミニラーメンにして美味しく頂きました。個人的にはしっとり柔ムチなストレート麺でも食べてみたい気はしますが、いずれにしても完全にスープに全振りした日本初の比内地鶏料理専門店ならではの逸品だと思います♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
秋田比内や 大館本店の店舗情報やアクセス
電話：0186-49-7766
住所：秋田県大館市大町21
定休日：水曜日
営業時間
11:00～14:00
17:00～22:00(LO.21:00)
※日曜日の夜の部は21:00(LO.20:00)閉店
席数：72席
カウンター×6
8名掛けテーブル×2
2階に50席
駐車場：なし(店舗に向かって2軒右隣りの太平楽駐車場利用で1時間無料。会計時に駐車券を店員さんに渡す)
最寄りの交通機関など
JR東大館駅から720ｍ
大館駅から2130ｍ
バス停→大館大町から150ｍ
