自家製麺 麺や二代目 夜来香(イエライシャン)＠秋田県秋田市下新城中野
森本聡子とラーメン食べ歩き隊ッ！による変則的ラーメン食べ歩き＆ディープ飲みツアー。鬼そば藤谷 総本店からの〜雲沢観光ドライブインからの〜河辺ドライブインからの〜 江戸中でおでん飲み→そば処 紀文で中〆ラーからの〜飲み処andキッチン ほのじぐみで本〆ラーで初日は終了♪
翌日の一発目は秋田市下新城にあるこちらへ開店シャッター。山さんが8:00チョイ前に到着・記帳してくれましたが、シャッター長はならずでしたが無事セカンドをゲット。店内で食べてたらメチャクチャ久しぶりにMARS女史＆ヨッシーコンビに遭遇しました。今回はて背脂と煮干しの中華そばをオーダーしました！
自家製麺 麺や二代目 夜来香のローカルルールなど店の特徴
2016年7月15日に創業。
2015年5月に惜しまれながらも閉店した、宮城県仙台市の老舗中華料理店・夜来香で修業を積んだ店主さんが「二代目」を冠して地元秋田市で開業。
店舗は秋田県秋田市飯島道東2-14-15 小野ビル1F(2016年7月15日～2019年9月17日)から現店舗へ2019年10月8日に移転オープン。
祝日は通常メニューで9:30から営業の朝ラー店。
店舗情報はFacebookページ・Instagramで発信。
待合ボードが用意されたら名前と電話番号を記入し車内or店内・店舗前待ち合い席に待機して開店したら順番に電話をくれるシステム。
開店後に満席の場合は店内にある予約台帳に名前と電話番号を記入し、同じく車内or店内・店舗前待ち合い席に待機して席が空いたら電話をくれます。
電話で呼ばれてから5分以内に来店がない場合はキャンセル扱いなので再度名前を記入する必要あり。
電話番号の書き間違いや読みにくい字・携帯電話の設定等で電話が繋がらない場合は次の方が優先されます。
店舗前に4名分＆店内に6名分の待ち合い席あり。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
メニュー豊富な上に日替わりで限定メニューも提供。
スーラータンメン・中華そば・ラーメン類などの汁ありメニューの麺量は並盛り→170g・大盛り→255g。
汁なしメニューの麺量は並盛り→190gでスーラーまぜそば＆スーラーまぜつけ麺・汁なし担々麺系統は麺大盛り不可(台湾まぜそばは大盛り可能)
まぜそば等の汁なし系は追い飯無料(カレー粉ありの追い飯にも変更可能)
ピリ辛で香辛料を効かせた味つき替え玉「半玉(85g) 150円」「1玉(170g) 250円」を提供(ふつうの替え玉は提供してません)
麺とスープのみで味を甘めに調整＆麺量が半分の「お子様ラーメン 150円」があり、「お子様用メンマ50円」「お子様用チャーシュー 50円」のトッピングも可能。
2才くらいまでのお子様限定で半ライスorライスを購入すれば無料でふりかけ付き。
テレビが設置されてます。
券売機に「紙エプロンが必要な方はスタッフにお伝えください」との案内書あり。
荷物置きのカゴが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
自家製麺 麺や二代目 夜来香のメニューなど
前回記事(黒酢とパクチーのスーラータンメン＆チャーシューごはん)はこちら
自家製麺 麺や二代目 夜来香の背脂と煮干しの中華そば
背脂と煮干しの中華そば 900円
スープは煮干しなどの魚介乾物系＋豚などの動物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに自分が今まで食べた中華そば系の麺とは異なる太めの自家製麺と、秋田県三種町にある「かわい農場」の幻の豚「中ヨークシャー交雑種」 を使用したチャーシューを合わせた中華そば。
豚などの動物系の下支えがありつつ、煮干しなどの魚介乾物系の風味がブワッと押し寄せる旨みしっかりなダブルスープで、表面に浮いた背脂で更なる豚の風味とコクを重ねているイメージ♪
その背脂に加えて液状になったラードが層を成していてこってり感もあり、同時に食べ終わりまで熱々に保てる効果も発揮。思いのほかオイリーな口当たりながら、それに負けない旨みインパクトがキラリと光ります。
一口食べた瞬間から山形が誇るソウルフード「ケンちゃんラーメン」っぽいなと感じましたが、食べ進めるほどに旨味たっぷりなニボ豚スープ×力強い自家製麺の組み合わせの妙に引き込まれ、朝から一気呵成に完食でした！
麺は自家製の中太縮れ麺で歯応えがありややガシッとしたワシ・モチな食感。今まで自分が食べた事がない感じの中華麺でした♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。程よい歯応えはありつつも柔らかいチャーシューはマイウーで、細切りメンマもどことなくケンちゃんラーメン的なで相性バッチリ！
次は久しぶりに味噌ラーメン系か四川風濃厚汁なし担担麺でも食べようかな♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
自家製麺 麺や二代目 夜来香の店舗情報やアクセス
電話：080-1664-9205
住所：秋田県秋田市下新城中野字街道端西92-29
定休日：日曜日(その他不定期で休みの場合あり)
※他休業日はFacebookページ・Instagramをご確認ください
営業時間
平 日 10:30～14:00
土曜日 10:00〜14:30
祝 日 9:30〜14:30
※木・金は特別メニューで夜営業(18:00～20:30)あり
※人手不足のため休業する場合あり
※材料が無くなり次第終了
席数：26席
カウンター×8
2名掛けテーブル×1
4名掛けテーブル×1
4名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：21台(店舗敷地内に10台、店舗前の国道7号線を挟んで向かい側の第2駐車場に11台)
最寄りの交通機関など
JR追分駅から380ｍ
バス停→追分三叉路から10ｍ
