麺や 渚(なぎさ)@秋田県南秋田郡五城目町鵜ノ木
この日は用事も兼ねて久しぶりにこちらへ。前回がオープン直後だったので、約9ヶ月ぶりの訪問です。昼を少しずらして13:30過ぎに到着で店内は満席＋2組4名待ちという相変わらずの人気ぶりですが、タイミングが良かったのか10分ほどで着席できました♪
前に訪問した時のラーメン類は醤油らぁめん、油そば、汁無し担々麺というラインナップでしたが、今は他に煮干しらぁめん、こいくち煮干しらぁめん、汁無し煮干、味噌らぁめん、辛味噌らぁめんとメニューが充実してました。今回は味噌らぁめん&担々麺をどちらも辛口でオーダーしました！
麺や 渚(なぎさ)のローカルルールなど店の特徴
2025年4月11日に創業。
店主さんはFacebookのコミュニティーである「自作ラーメン研究会」のメンバーで独学でラーメン作りを研鑽。
2024年3月17日にNHK総合で放送されたアマチュアラーメン界のNo.1を決めるTV番組「激突めしあがれ」に出演。
2024年6月23日に曜日と時間でオーナーが変わる秋田市南通のポップアップスペース「亀の町アップトゥユー」で「激突めしあがれ」の出演者とのコラボで出店。
2024年11月3日に栃木県大田原市にあるラーメン店「中華そば おおの」で「激突めしあがれ」の出演者とのコラボによる2回目の出店。
2025年4月5日に秋田市下新城にある人気店「麺や二代目 夜来香」で単独での間借り営業を経て独立開業。
通常メニューで10:00から営業のプチ朝ラー店。
店舗情報はInstagramで発信。
満席時は店内にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム(順番が来るまで車内待機可能ですが呼ばれる2組前あたりで店に戻る)
店内に2名分&店舗前に2名分の待ち合い席あり。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
限定メニューの提供あり。
雑誌が設置されてます。
入り口で靴を脱ぐ座敷テーブルスタイルなのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
麺や 渚(なぎさ)のメニューなど
前回記事(醤油らぁめん&チャーシュー重)はこちら
麺や 渚(なぎさ)・訪問1回目
麺や 渚(なぎさ)の辛味噌らぁめん
辛味噌らぁめん 1050円
スープは鶏などの動物系主体＋煮干し、昆布などの魚介乾物系と思われる味噌味で、昨年12月より提供を開始した新レギュラーメニュー。券売機に「辛味噌らぁめん」のボタンはなく、「味噌らぁめん」＋「辛口」の2枚の食券の購入が必要なのでご注意を。
まずは辛味を混ぜずにスープを飲むと、しっかりとした鶏などの動物系出汁が基軸にありつつ、煮干し、昆布などの魚介乾物系の旨みもバッチリ決まったダシ感豊かなダブルスープで、一口目からグッと引き込まれてる引きの強さが炸裂♪
合わせるタレの味噌感は優しめなシャバッとした味噌スープで、それ故に表面に浮いた自家製ラー油の辛みが映えるメリハリの効いた味わい。最初はレンゲですくうラー油の量を調整しつつ、途中からガッツリ混ぜて全体にラー油を馴染ませましたが、激辛ではないもののキッチリ辛口な仕上がり。
途中から辛味を溶かせば、もちろん辛さはアップしますが、スープの味がギュッと締まりつつ旨味とコクが底上げされるイメージで、辛味ありでもしっかり辛旨な味加減。ノーマルの味噌らぁめんも美味しいと思いますが、このラー油→辛味による二段階味変が楽しめる辛口トッピングはかなりお勧めです！
麺は自家製の平打ち太ストレート麺でコシがありややガシッとしたモチモチな食感。辛味噌スープとの相性バッチリな食べ応えのある中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、九条ネギ、海苔、辛味。2種類のネギは薬味として心地よいアクセントになるだけではなく、ラー油＆辛味の赤の中央で色映えするビジュアルも素晴らしいです！
麺や 渚(なぎさ)の担々麺＋辛口
担々麺 900円
辛口 50円
スープは鶏などの動物系＋煮干し、昆布などの魚介乾物系と思われるダブルスープで、胡麻ベースに赤と黒のビジュアルが特徴的な担々麺。店員さんに食券を渡す際にトッピングの花椒の有無を聞かれたので、もちろんアリでお願いしました。
まずは混ぜずにスープを飲むと、しっかりとした鶏などの動物系出汁に加えて、煮干し、昆布などの魚介乾物系の風味も明確に感じるダブルスープで、表面に浮いたラー油の辛味を鮮烈に感じる辛旨な味わい。そこにさり気なく酢の酸味も加えている印象で後味はスッキリ♪
濃厚なゴマの風味はありながらも土台となる動物系＆魚介系の双方の旨みがブワッと押し寄せる怒涛のダシ感で、途中からガッツリ混ぜれば、肉味噌が更にスープの旨みを重層的にする事で、尻上がり的に美味しさを増す丼内進化が発動。
ニンニクなどの香味野菜の風味もふわりと感じられ、花椒の爽快な痺れが味を引き締めています。ナッツのコリコリ食感も心地よく、甘・辛・酸のバランスが実に巧妙な美味担々麺。辛いものが苦手でなければ、こちらの辛口トッピングも是非お勧めしたいです！
麺は自家製の中細ストレート麺でスル・プツな食感。濃い旨な担々スープの絡みは上々です♪
具は挽き肉、メンマ、九条ネギ、ナッツ。半ライス追加で具材をOTRもしくは追いましにしても間違いないと思います！
早急に未食の煮干らぁめん、汁無し、油そばも食べねば♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺や 渚(なぎさ)の店舗情報やアクセス
電話：080-5575-3310
住所：秋田県南秋田郡五城目町鵜ノ木90-7
定休日：月曜日(その他不定休あり)
営業時間
10:00〜15:00(LO.14:45)
※売り切れ次第終了
席数：27席
座敷カウンター×5
4名掛け座敷テーブル×4
6名掛け座敷テーブル×1
駐車場：21台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
JR八郎潟駅から3900ｍ
バス停→五城目バスターミナルから60ｍ
